บ้าน
➠ สูตรคอร์สที่สอง
➠ หลักสูตรที่สองสำหรับทุกวัน
➠ Julienne กับไก่และเห็ดกับครีมในทาร์ต

Julienne กับไก่และเห็ดกับครีมในทาร์ต

1634

ครัว ภาษาฝรั่งเศส

ปริมาณแคลอรี่ 161.5 กิโลแคลอรี

ส่วน 18 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 50 นาที

โปรตีน * 11 กรัม

ไขมัน * 8.5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 21.7 กรัม

เนื้อหา

เสิร์ฟแบบคลาสสิกของจูเลียนในเครื่องทำโกโก้หรือในหม้อ วันนี้เราขอเสนอสูตรการทำจูเลียนกับไก่ เห็ด และครีมเปรี้ยวเสิร์ฟในทาร์ต เนื้อไก่ต้มผสมกับเห็ดทอดและซอสครีมเปรี้ยวเน้นความฉ่ำและรสชาติของส่วนผสมหลักได้สำเร็จ

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราล้างเห็ดใต้น้ำไหลแล้ววางบนผ้าเช็ดครัวเพื่อให้แห้งจากน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ผัดจนของเหลวระเหย

เราล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลใส่ในกระทะแล้วต้มจนนุ่ม จากนั้นเราก็นำออกจากกระทะแล้ววางบนจานให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเราก็แยกชิ้นส่วนออกเป็นเส้นใยบาง ๆ เราส่งเนื้อไก่ไปที่กระทะพร้อมเห็ดและทอดประมาณ 3-5 นาที

ใส่เนยลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลางแล้วละลาย จากนั้นเทแป้งลงในเนย คนส่วนผสมให้เข้ากันแรงๆ เพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ

จากนั้นเติมนมอุ่นในกระแสบาง ๆ ลงในส่วนผสมของแป้งเนย คนโดยไม่หยุด ปรุงอาหารจนข้นและนำออกจากเตา ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยลงในซอสที่เย็นแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง