บ้าน
➠ สูตรคอร์สที่สอง
➠ หลักสูตรที่สองสำหรับทุกวัน
➠ Julienne กับไก่และเห็ดกับครีมในกระทะ

Julienne กับไก่และเห็ดกับครีมในกระทะ

5066

ครัว ภาษาฝรั่งเศส

ปริมาณแคลอรี่ 194.7 กิโลแคลอรี

ส่วน 4 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 50 นาที

โปรตีน * 14.7 กรัม

ไขมัน * 10.7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 20.8 กรัม

เนื้อหา

Julienne ในกระทะเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายขึ้นสำหรับการปรุงอาหาร Julienne ไก่ เห็ด และหัวหอมค่อยๆ ผัดในกระทะกับเนย แล้วเคี่ยวในซอสครีมเปรี้ยว รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของ Julienne ถูกเติมเต็มด้วยชีสขูด โดยที่เราโรย Julienne และทิ้งไว้บนเตาสักสองสามนาทีเพื่อให้มันละลายและกระจายไปทั่ว Julienne

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 600 กรัม หัวหอม 100 กรัม แชมเปญสด 400 กรัม พาเมซานชีส 200 กรัม ครีมเปรี้ยว 15% 250 กรัม เนย 30 กรัม แป้งสาลี 2 - 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ รสชาติ พริกไทยดำ 1 หยิก

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราล้างเนื้อไก่ในน้ำเย็นจัดวางบนกระดาษชำระแล้วตากเนื้อให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นเราก็วางบนเขียงแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนยในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเนื้อบนไฟปานกลางจนนุ่ม

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่ไก่ลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างแชมเปญแล้ววางบนผ้าเช็ดครัวเพื่อให้แห้งจากน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มเห็ดลงในกระทะกับหัวหอมและไก่แล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนของเหลวระเหยหมด

ในชามที่แยกจากกัน ผสมครีม แป้ง เกลือและพริกไทย ผสมจนเนียนแล้วใส่ส่วนผสมลงในกระทะ คนและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนซอสข้น จากนั้นโรยจูเลียนด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วปิดฝา ปล่อยให้จูเลียนเคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟอ่อน