หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

Julienne กับไก่และเห็ดในขนมพัฟ

0
1764
ครัว ภาษาฝรั่งเศส
ปริมาณแคลอรี่ 183.1 กิโลแคลอรี
ส่วน 6 พอร์ต
เวลาทำอาหาร 50 นาที
โปรตีน * 9.3 กรัม
ไขมัน * 12.5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 22 กรัม
Julienne กับไก่และเห็ดในขนมพัฟ

ตะกร้าที่ยัดไส้ด้วยจูเลียนเป็นอาหารที่อร่อยและออกแบบมาอย่างสวยงามน่าอัศจรรย์ที่จะประดับโต๊ะเทศกาลของคุณ Julienne ผสมผสานเห็ดทอด หัวหอม และอกไก่ต้ม ตุ๋นในครีมและซอสครีมเปรี้ยว สำหรับการนำเสนอดั้งเดิมของ Julienne เราจะใช้ตะกร้าขนมพัฟ - สะดวกมากหากคุณไม่มีเครื่องทำ cocotte หรือรูปแบบอื่นสำหรับ Julienne อยู่ในมือ

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก8
ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำมันพืชในกระทะที่อุ่นแล้วทอดบนไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอน 2 จาก8
เราล้างแชมเปญในน้ำเย็นจัด วางบนผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้แห้งจากน้ำ จากนั้นเราก็หั่นแชมเปญเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่กระทะพร้อมกับเห็ด ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอน 3 จาก8
เราล้างอกไก่ในน้ำเย็นจัดใส่ในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและต้มจนนุ่ม จากนั้นวางเต้านมไว้บนเขียงแล้วปล่อยให้เย็น ตัดเต้านมเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอน 4 จาก8
ใส่ไก่ในกระทะที่มีเห็ดและหัวหอม ใส่เกลือและพริกไทย ผสมและทอดบนไฟร้อนปานกลางสักสองสามนาที
ขั้นตอน 5 จาก8
ในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหารให้ใส่ครีมและครีมเปรี้ยวลงในแก้วลงในกระทะ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีแล้วใส่แป้ง อีกครั้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเป็นก้อนหนา อย่าลืมคนตลอดเวลา จากนั้นเราก็เอา Julienne ออกจากกองไฟ
ขั้นตอน 6 จาก8
รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ หนา 1-2 มม. เราตัดมันเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เพื่อให้เข้ากับแบบฟอร์มได้ดี เรากรอกแบบฟอร์มด้วยแป้งปั้นเป็นตะกร้าเล็ก ๆ แล้วนำไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
ขั้นตอน 7 จาก8
จากนั้นเราก็นำตะกร้าออกจากเตาอบทาครีมเล็กน้อยแล้วใส่จูเลียนสองสามช้อนโต๊ะ
โรยจูเลียนที่ด้านบนด้วยชีสขูดละเอียดแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบและอบที่ 100 องศาเป็นเวลา 5-10 นาทีเพื่อให้แป้งเป็นสีน้ำตาลและชีสละลาย
ขั้นตอน 8 จาก8
เรานำ Julienne ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-10 นาที จากนั้นนำตะกร้าที่มี Julienne ออกจากแม่พิมพ์ ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *