บ้าน
➠ สูตรคอร์สที่สอง
➠ หลักสูตรที่สองสำหรับทุกวัน
➠ Julienne กับไก่และเห็ดกับครีมในหม้อ

Julienne กับไก่และเห็ดกับครีมในหม้อ

5554

ครัว ภาษาฝรั่งเศส

ปริมาณแคลอรี่ 170.4 กิโลแคลอรี

ส่วน 6 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 60 นาที

โปรตีน * 11.1 กรัม

ไขมัน * 11.6 ก.

คาร์โบไฮเดรต* 23.5 กรัม

เนื้อหา

วันนี้เราจะเตรียมจูเลียนที่อร่อยและอ่อนโยนจากเนื้อไก่กับเห็ดและหัวหอมอบในหม้อ เราจะใช้ครีมในการทำซอส ดังนั้น จูเลียนจะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและมีรสชาติที่กลมกล่อม เสิร์ฟจูเลียนในหม้อเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อนแบบแบ่งส่วนซึ่งจะดูสวยงามและรื่นเริงอยู่เสมอ

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 500 กรัม แชมเปญสด 300 กรัม หัวหอม 200 กรัม พาเมซานชีส 200 กรัม ครีม 26% หรือครีม 20% 300 - 350 กรัม แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ รสชาติ พริกไทยดำ 1 หยิก น้ำมันพืช 2 - 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราล้างเนื้อไก่ในน้ำไหลเอาฟิล์มออกแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำตั้งไฟแรงแล้วต้มให้เดือด จากนั้นเราลดความร้อนและต้มเนื้อจนสุกประมาณ 20-25 นาที

นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้ววางบนเขียงทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อทำให้เนื้อเย็นลง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราล้างแชมเปญใต้น้ำไหลวางบนผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 5-10 นาที จากนั้นหั่นเห็ดเป็นก้อนเล็กๆ

ใส่หัวหอมสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดสับลงในหัวหอม คลุกเคล้าและทอดจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่เนื้อไก่ เกลือและพริกไทยลงในกระทะ คลุกเคล้าและยกออกจากเตา

เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทครีมลงในกระทะ คนและนำไปต้ม จากนั้นใส่เนื้อไก่กับหัวหอมและเห็ด ผสมและนำออกจากความร้อน

เรากระจายจูเลียนในหม้อเติมลงไปที่ด้านบนสุดหลังจากนั้นเราโรยด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดชั้นดี เราใส่หม้อในเตาอบบนตะแกรงแล้วอบจูเลียนที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-18 นาที