บ้าน
➠ สูตรคอร์สที่สอง
➠ หลักสูตรที่สองสำหรับทุกวัน
➠ จูเลียนคลาสสิกกับไก่ เห็ด และซาวครีมในเตาอบ

จูเลียนคลาสสิกกับไก่ เห็ด และซาวครีมในเตาอบ

1265

ครัว ภาษาฝรั่งเศส

ปริมาณแคลอรี่ 150.7 กิโลแคลอรี

ส่วน 6 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 60 นาที

โปรตีน * 12.6 กรัม

ไขมัน * 14.9 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 5.7 กรัม

จูเลียนคลาสสิกกับไก่ เห็ด และซาวครีมในเตาอบ

เนื้อหา

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหารจูเลียน อย่างไรก็ตาม เกือบทั้งหมดใช้ไก่ เห็ด หัวหอมและชีส ตามกฎแล้วซอสประกอบด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวและจูเลียนเองก็อบภายใต้เปลือกชีส วันนี้เราขอเสนอสูตรคลาสสิกในการทำจูเลียนกับซอสครีมเปรี้ยว เราแนะนำให้อบจูเลียนในเตาอบก่อนเสิร์ฟเพื่อให้มีความสม่ำเสมอที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 200 กรัม แชมเปญสด 250 กรัม หัวหอม 1 พีซี ครีมเปรี้ยว 26% 150 กรัม พาเมซานชีส 50 กรัม น้ำมันพืช 2 - 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ รสชาติ พริกไทยดำ 1 หยิก

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลใส่ในกระทะเติมน้ำแล้ววางบนกองไฟ นำไปต้มและต้มจนนุ่ม จากนั้นนำเนื้อออกจากกระทะวางบนจานแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราล้างเห็ดวางบนผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้แห้งจากน้ำ จากนั้นหั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ

ปอกหัวหอมล้างแล้วผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่เห็ดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วผัดจนของเหลวระเหยหมด ในกระทะอื่นทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นผสมเห็ด หัวหอม และเนื้อไก่ลงในกระทะ ผัดและทอดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย ครีมเปรี้ยว คนและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

ใส่ Julienne ลงในเครื่องทำ cocotte โรยด้วยชีสขูดละเอียดแล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที เรานำจูเลียนที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ อร่อย!