มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวผัดกับกระเทียม
0
4907
ครัว
รัสเซีย
ปริมาณแคลอรี่
77.7 กิโลแคลอรี
ส่วน
2 หน้า
เวลาทำอาหาร
50 นาที
โปรตีน *
0.7 กรัม
ไขมัน *
4.7 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
19.7 กรัม
มะเขือยาวทอดมีรสชาติเฉพาะตัวที่ห่างไกลจากเห็ดและมีกลิ่นของเนื้อ เมื่อใช้ร่วมกับกระเทียมและเครื่องเทศ รสชาติจะยิ่งเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น มะเขือยาวเหล่านี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่จะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ เราขอแนะนำให้เตรียมของอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้ในรูปแบบทอด สิ่งที่ลำบากที่สุดคือการทอดชิ้นมะเขือยาวอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ปล่อยให้มันดิบ แต่ยังไม่ทำให้สุกเกินไป ในระหว่างการทอดน้ำมันจะถูกดูดซึมอย่างแข็งขันมากตามลำดับชิ้นงานจะมีแคลอรีค่อนข้างสูง
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
ล้างมะเขือยาวและทำให้แห้ง ตัดก้านและตัดผลไม้เป็นวงกลมตามขวางที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง เราวางแก้วบนจานแบนโรยด้วยเกลือ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าไม่มีแผนที่จะเพิ่มเกลือลงในมะเขือยาว ดังนั้นในขั้นตอนนี้ ปริมาณเกลือจะถูกปรับตามรสชาติ ทิ้งมะเขือยาวไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ และความขมที่เพิ่มขึ้นจะหายไป ระบายน้ำที่ปล่อยออกมา - ไม่จำเป็น
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะจนร้อน ใส่แก้วมะเขือยาวลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้าน อุณหภูมิของจานในระหว่างการทอดอยู่ในระดับปานกลางถึงต่ำ เราทอดโดยไม่มีฝา จำเป็นต้องทำให้เนื้อสีเข้มขึ้นและมีลักษณะเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง ใส่มะเขือยาวผัดเสร็จใส่จาน หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันลงในกระทะ โดยอย่าลืมว่าต้องอุ่นให้ดีก่อนที่จะวางวงมะเขือยาวส่วนถัดไป
แบ๊งส์ด้วยสารละลายโซดาของฉันและลวกด้วยน้ำเดือด เราทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด ปล่อยให้เหยือกและฝาปิดแห้งสนิท เราวางแก้วมะเขือยาวผัดในขวดที่เตรียมไว้โดยขยับแต่ละชั้นด้วยข้าวต้มกระเทียม เราเติมเหยือกที่ด้านบนปิดฝาแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนขวดที่มีฝาปิดขึ้นทันที พลิกคว่ำเพื่อตรวจสอบความแน่นและปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ จากนั้นเราก็เอามะเขือยาวเก็บในที่มืดและเย็น
อร่อย!