บ้าน
➠ แป้งโด
➠ แป้งพิซซ่า
➠ แป้งพิซซ่ายีสต์เร็วกับยีสต์แห้ง

แป้งพิซซ่ายีสต์เร็วกับยีสต์แห้ง

946

ครัว โลก

ปริมาณแคลอรี่ 410.8 กิโลแคลอรี

ส่วน 6 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 10 นาที

โปรตีน * 12.7 กรัม

ไขมัน * 1.4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 84.7 กรัม

เนื้อหา

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วกับยีสต์แห้ง ที่น่าสนใจคือแป้งถูกออกแบบมาสำหรับการใช้งานที่แตกต่างกัน หากคุณทำพิซซ่าขึ้นมาทันทีแล้วส่งไปที่เตาอบโดยไม่มีการพิสูจน์อักษร ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นแป้งบางและมีเปลือกที่กรอบ หากคุณปล่อยให้แป้งขึ้นและทำงานกับมันหลังจากการหมัก พิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วจะมีฐานที่มีรูพรุน นุ่ม และนุ่ม นอกจากนี้แป้งนี้ยังทนต่อการแช่แข็งได้ดี - สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนด จะได้พิซซ่าถาดใหญ่ 1 ถาด หรือพิซซ่าขนาดกลาง 2 ถาด ชิ้นละ 25 ซม.

วัตถุดิบ

แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ. ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 1 ช้อนชา เกลือ 1.5 ช้อนชา น้ำ 0.75 เซนต์

ขั้นตอนการทำอาหาร

เทน้ำตามปริมาณที่ระบุลงในชามขนาดที่เหมาะสม อุณหภูมิของของเหลวควรอยู่ที่ประมาณสี่สิบองศา เทยีสต์แห้งลงในน้ำ คนให้เข้ากัน เราทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้เม็ดทั้งหมดกระจายตัวในของเหลว

ร่อนแป้งสาลีลงในมวลที่ได้และเติมเกลือ ด้วยไม้พายเราเริ่มนวดแป้ง - จะได้ก้อนแป้ง

เราเปลี่ยนไปใช้การนวดแบบแมนนวลและทำงานเป็นเวลาห้าถึงหกนาที ในช่วงเวลานี้มวลควรรวมตัวกันเป็นลูกบอลและหยุดเกาะมือและผนังของจาน หากแป้งยังคงเกาะอยู่ ให้ค่อยๆ เติมแป้งเพิ่ม: ครั้งละไม่เกินหนึ่งช้อน

ในขั้นตอนนี้ แป้งสามารถใช้ได้แล้วโดยไม่ต้องพิสูจน์อักษร พิซซ่าจะบางและกรอบ หากมีเวลาให้ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง: ปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดมีรูพรุน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนหรือใช้เป็นชิ้นเดียวเพื่อสร้างพิซซ่าขนาดใหญ่หนึ่งชิ้น