แยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ในการทำแยม เราต้องการลูกแพร์แข็งสุก จากนั้นหลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ลูกแพร์จะคงรูปร่างไว้ และแยมจะประกอบด้วยน้ำเชื่อมและชิ้นลูกแพร์ เราล้างลูกแพร์ใต้น้ำไหลวางบนผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยให้แห้งจากน้ำประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใช้เครื่องปอกผัก ลอกเปลือกออกจากลูกแพร์แล้วใช้มีดคมผ่าครึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก หั่นลูกแพร์เป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบใจ เรากระจายมันในภาชนะลึก เราล้างมะนาวใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและตัดปริมาณที่เราต้องการ ใช้ที่ขูดแบบละเอียดหรือแบบพิเศษขูดผิวเลมอนออก ค่อยๆ แยกส่วนที่เป็นสีเหลืองออก จากนั้นหมุนมะนาวบนพื้นผิวการทำงาน ใช้ฝ่ามือกดเบาๆ แล้วบีบน้ำมะนาวออก เพิ่มลูกแพร์และผสม น้ำมะนาวจะช่วยรักษาสีของลูกแพร์และป้องกันไม่ให้สีคล้ำขึ้น

เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้ววางบนไฟอ่อน เรากำลังรอให้น้ำตาลละลาย ใส่บรั่นดี ซินนามอน และวานิลลิน ผสมน้ำเชื่อมให้เข้ากันนำไปต้มแล้วยกออกจากความร้อน

รวมน้ำเชื่อมกับลูกแพร์ใส่ไฟแล้วนำแยมไปต้ม อย่าลืมคนให้เดือด ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา เราทิ้งลูกแพร์ไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย

จากนั้นนำจานที่มีแยมใส่ไฟอีกครั้ง นำไปต้มอีกครั้งแล้วต้มต่ออีก 5 นาที ลูกแพร์จะมืดลงเล็กน้อยความสม่ำเสมอจะอ่อนลงเล็กน้อยและลูกแพร์จะโปร่งใสเล็กน้อย - นี่เป็นสัญญาณว่าแยมพร้อมแล้ว!

เราล้างขวดสำหรับแยมด้วยเบกกิ้งโซดาล้างให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 7-10 นาที หลังจากนั้นปล่อยให้เหยือกเย็นลงเล็กน้อยแล้ววางแยมร้อนสำเร็จรูป ปิดขวดโหลให้สนิทด้วยฝาต้ม พลิกคว่ำแล้วปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

เราใส่ขวดแยมสำหรับเก็บในที่เย็นและเย็นทิ้งไว้หนึ่งขวดแล้วไปชิมแยม อร่อย!