หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกเกดดำกับเจลาติน

0
2991
ครัว รัสเซีย
ปริมาณแคลอรี่ 363.6 กิโลแคลอรี
ส่วน 1 ลิตร
เวลาทำอาหาร 220 นาที
โปรตีน * 70.6 กรัม
ไขมัน * 0.6 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 55.6 กรัม
แยมลูกเกดดำกับเจลาติน

วันนี้เราจะทำแยมลูกเกดดำ เพื่อให้แยมมีความหนาสม่ำเสมอ ให้ใส่เจลาตินลงไปหลังทำอาหาร และในการทำแยมให้เผ็ดและหอม เราใช้โป๊ยกั๊กและจูนิเปอร์เบอร์รี่ในสูตรของเรา พวกเขาเข้ากันได้ดีกับรสชาติของลูกเกดดำและเสริมด้วยกลิ่นรสเผ็ด

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก 9
ในการทำแยมเราต้องการลูกเกดดำที่มีผิวบาง เราฉีกผลเบอร์รี่ออกจากแปรงล้างในกระชอนแล้วทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอน 2 จาก 9
เราเปลี่ยนลูกเกดลงในกระทะที่มีก้นหนาปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1-3 ชั่วโมงจนผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา หากคุณต้องการให้ผลเบอร์รี่คงสภาพไม่แนะนำให้คนให้เข้ากัน ถ้าคุณต้องการทำน้ำซุปข้นคุณสามารถผสมมวลให้เข้ากันด้วยช้อนไม้
ขั้นตอน 3 จาก 9
หลังจากที่น้ำตาลละลายไปเล็กน้อยและผลเบอร์รี่ก็เริ่มคั้นน้ำแล้ว ให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วนำมวลไปต้ม ไม่แนะนำให้เพิ่มไฟเนื่องจากแยมอาจไหม้ที่ด้านล่างของกระทะและจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน
ขั้นตอน 4 จาก 9
เมื่อแยมเดือด ให้ใส่โป๊ยกั๊กและจูนิเปอร์เบอร์รี่ลงไป เข้ากันได้ดีกับรสชาติของลูกเกดดำ
ขั้นตอน 5 จาก 9
ต้มแยมเป็นเวลา 15 นาที เอาโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการทำอาหารออกด้วยช้อนไม้
ขั้นตอน 6 จาก 9
ในเวลานี้ เราเตรียมเจลาติน: เราวัดปริมาณเจลาตินที่ต้องการลงในภาชนะขนาดเล็กลึกแล้วเติมด้วยน้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เจลาตินพองตัว
ขั้นตอน 7 จาก 9
หลังจากที่เจลาตินบวมและกลายเป็นมวลเหมือนเยลลี่คุณสามารถเพิ่มลงในแยมได้
ขั้นตอน 8 จาก 9
ก่อนเติมเจลาตินลงในแยม จะต้องนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นประมาณ 5-10 นาที เพื่อไม่ให้เจลาตินสูญเสียคุณสมบัติไป หลังจากนั้นใส่เจลาตินลงในแยมและผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้เพื่อให้เจลาตินกระจายทั่วมวล
ขั้นตอน 9 จาก 9
เราใส่แยมอุ่น ๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันด้วยฝาแห้งที่ต้มแล้วพลิกขวดคว่ำ ปล่อยให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นให้ใส่แยมในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง อีกหนึ่งชั่วโมงเจลาตินจะจับและแยมจะข้น อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *