แยมกลีบกุหลาบมะนาว
0
953
ครัว
รัสเซีย
ปริมาณแคลอรี่
295.1 กิโลแคลอรี
ส่วน
4 พอร์ต
เวลาทำอาหาร
2 วัน
โปรตีน *
กรัม
ไขมัน *
กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
75.3 กรัม
แยมกลีบกุหลาบเป็นแยมที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นอาหารอันโอชะ ท้ายที่สุดคุณไม่สามารถซื้ออาหารอันโอชะในร้านค้าได้ แต่ต้องเตรียมด้วยมือของคุณเองที่บ้าน ในสูตรของเรา เราใช้ของเหลวน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อไม่ให้น้ำธรรมชาติจากกลีบกุหลาบเจือจาง ซึ่งถูกปล่อยออกมาเมื่อถูกลีบด้วยมือของเรา น้ำมะนาวที่เราเติมระหว่างขั้นตอนการเตรียมจะเพิ่มความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจให้กับแยมและเสริมรสชาติของดอกกุหลาบด้วยกลิ่นรสเปรี้ยว
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
แยกกลีบกุหลาบชาออกจากดอกตูม คัดแยกเพื่อให้เฉพาะกลีบคุณภาพดีเท่านั้นที่แทรกอยู่ในแยม หากกุหลาบไม่ได้ทำเอง จะต้องล้างอย่างระมัดระวังโดยเทน้ำเย็นเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากน้ำโดยไม่ทำลายกลีบดอก หลังจากนั้นควรเช็ดกลีบดอกไม้ให้แห้งด้วยผ้าฝ้ายเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ใส่กลีบแห้งลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล 500 กรัม
เราทิ้งมวลที่ขูดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้กลีบดอกปล่อยน้ำออกและน้ำตาลจะละลายเล็กน้อย ในช่วงเวลานี้ เราเตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำลงในหม้อ เติมน้ำตาล และตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลาง นำมวลไปต้มคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลละลายหมดและนำน้ำเชื่อมออกจากความร้อน เทกลีบด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดผสมให้เข้ากันแล้วใส่ภาชนะที่มีแยมบนไฟร้อนปานกลาง นำมวลไปต้มผสมกับช้อนไม้แล้วนำออกจากเตา ทิ้งแยมไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปต้มอีกครั้ง เราดำเนินการตามขั้นตอนนี้ 4-5 ครั้งจนกว่าของเหลวที่ไม่จำเป็นจะระเหยออกจากกระดาษติดและได้รับความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ
