มัฟฟินกล้วยในเตาอบ

นำเนยออกจากตู้เย็นก่อนจะดีกว่า เพื่อที่เมื่อเตรียมแป้งแล้ว แป้งจะได้เวลานิ่มลง ใส่ในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย บดส่วนผสมด้วยช้อนหรือไม้พายจนเนียน

เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมน้ำตาลและน้ำมันและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ

ใส่กล้วยที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามแยก เราเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น หากคุณบดผลไม้ด้วยส้อม กล้วยที่ยังไม่ได้บดชิ้นเล็กๆ จะยังคงอยู่ ซึ่งจะสัมผัสได้ในมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้ว ในกรณีของเครื่องปั่น กล้วยบดจะเนียนและเนื้อมัฟฟินจะเด่นชัดน้อยลง เพิ่มกล้วยสับลงในมวลเนยและไข่เทแป้งที่ร่อนไว้กับผงฟูไว้ด้านบน นวดแป้งจนเนียนด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ

แป้งที่ทำเสร็จแล้วค่อนข้างหนา เทจากช้อนหนักมาก ดูเหมือนเหนียวและมีเนื้อไม่เท่ากันเนื่องจากกล้วย

หล่อลื่นจานอบมัฟฟินด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ ถ้าแม่พิมพ์เป็นซิลิโคน ก็ไม่ต้องหล่อลื่น คุณยังสามารถใช้แคปซูลตะกร้ากระดาษแบบพิเศษสำหรับการอบคัพเค้กได้ - พวกมันดูน่าพึงพอใจอย่างมากและมีส่วนช่วยให้ขนมอบปลอดภัยในระหว่างการขนส่ง เราจัดวางแป้งในรูปแบบที่เตรียมไว้ เมื่ออบมัฟฟินแทบจะไม่เพิ่มขึ้นดังนั้นเราจึงกรอกแบบฟอร์มให้เกือบถึงด้านบน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ตั้งแม่พิมพ์ด้วยแป้งที่ระดับกลางแล้วอบมัฟฟินเป็นเวลาสามสิบถึงสามสิบห้านาที เพื่อให้แน่ใจว่าคัพเค้กพร้อมแล้ว ให้แทงหนึ่งในนั้นด้วยไม้เสียบ ถ้ามันออกมาโดยไม่มีร่องรอยของแป้งเปียกแสดงว่าผลิตภัณฑ์ก็พร้อม เรานำมัฟฟินออกจากเตาอบแล้วปล่อยออกจากแม่พิมพ์ (ไม่จำเป็นต้องถอดแคปซูลกระดาษออก) และเย็นสนิท อยู่ในสภาวะที่เย็นลงซึ่งพื้นผิวของมัฟฟินจะคงตัวและได้โครงสร้างที่มั่นคงโดยมีรูพรุนขนาดเล็กและความชื้นเล็กน้อย คุณยังสามารถโรยมัฟฟินด้วยน้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง