ครีมกานาชบนไวท์ช็อกโกแลตเพื่อทำให้เค้กแบน
0
7929
ครัว
ภาษาฝรั่งเศส
ปริมาณแคลอรี่
325.8 กิโลแคลอรี
ส่วน
3 พอร์ต
เวลาทำอาหาร
20 นาที.
โปรตีน *
2.4 กรัม
ไขมัน *
16.4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
42.9 กรัม
กานาชเป็นส่วนผสมของไวท์ช็อกโกแลต ครีม และเนยในสัดส่วนที่ต่างกัน มวลดังกล่าวมีเนื้อแน่นและคงรูปร่างไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและเป็นคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมสำหรับครีมในการปรับระดับเค้ก ตามกฎแล้วหลังจากประกอบเค้กแล้ว ลักษณะที่ปรากฏสุดท้ายของเค้กจะมีข้อผิดพลาด และด้วยความช่วยเหลือของกานาช คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างสมบูรณ์แบบได้ ชั้นของครีมดังกล่าวรักษาความหนาที่ระบุและไม่ไหล
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
ต่อไป ปล่อยให้ครีมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้คงตัว คุณสามารถทิ้งครีมไว้ในชามที่คลุมด้วยฟิล์มยึดติด และคุณสามารถถ่ายโอนไปยังถุงขนมและแช่เย็นไว้ในนั้นได้ทันที เราเก็บกานาซไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามถึงสี่ชั่วโมง ก่อนใช้ เรานำออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณจะได้เนื้อครีมที่เหนียวนุ่มและทาครีมลงบนพื้นผิวของเค้กได้อย่างสบาย หากครีมอยู่ในถุงขนม การวางครีมไว้บนพื้นผิวของเค้กจะสะดวกมาก โดยสังเกตความหนาที่ต้องการของสารเคลือบ - จากนั้นให้ปรับระดับชั้นด้วยไม้พาย
อร่อย!