แพนเค้กสำหรับนม 1 ลิตรพร้อมยีสต์

เราเตรียมส่วนผสม อุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้อุ่น นอกจากนี้เรายังนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง

แป้งทำอาหารสำหรับแพนเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตวงนมอุ่นครึ่งแก้วแล้วเทลงในชามใบใหญ่ ใส่ยีสต์แห้งตามจำนวนที่ระบุ รวมทั้งน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะจากทั้งหมด ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันจนเนียน ขันชามด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที

ในช่วงเวลาที่กำหนด ฟองอากาศควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของมวล ตัวแป้งเองควรมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

ในขณะที่แป้งกำลังพอดี ในชามอื่น นวดส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับแป้ง เทนมอุ่นที่เหลือลงในชาม ใส่น้ำตาลทราย เกลือ วานิลลินที่เหลือ ตีไข่ให้แตก ตีทุกอย่างด้วยที่ตีจนเนียน เทแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนเนียน เพิ่มมวลที่เกิดขึ้นกับแป้งที่เพิ่มขึ้นผสมให้เข้ากัน เราขันชามด้วยฟิล์มแล้วใส่กลับในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษร

แป้งจะต้องเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่งถึงสองครั้ง จะใช้เวลาประมาณสี่สิบถึงห้าสิบนาที หลังจากพิสูจน์แล้ว ห้ามคนแป้ง แต่อย่างใดและอย่าแตะต้องเลยเพื่อไม่ให้ "ปล่อย" อากาศและไม่รบกวนโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้น

เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างด้วยชั้นสองถึงสามมิลลิเมตร ในขั้นตอนของการทอดระหว่างแพนเค้ก คุณสามารถเติมน้ำมันได้มากขึ้นและต้องแน่ใจว่าตั้งไฟให้ร้อน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันบนเตาจนร้อน นำแป้งที่มีช้อนโต๊ะออกจากขอบชามแล้วใส่ลงในกระทะในรูปของแพนเค้กกลม เรารักษาระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์ให้เพียงพอ เนื่องจากจะเพิ่มขนาดเมื่อทอด รักษาอุณหภูมิของแผ่นพื้นปานกลางถึงต่ำ เราปิดฝากระทะแล้วทอดแพนเค้กประมาณหนึ่งถึงครึ่งถึงสองนาที เปลือกสีทองควรก่อตัวที่ด้านล่าง จากนั้นเราก็พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดในกระทะที่เปิดอยู่จนเป็นสีน้ำตาลจากด้านล่าง เราเอา crumpets ที่เสร็จแล้วออกจากกระทะด้วยไม้พายแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ทอดแป้งที่เหลือด้วยวิธีเดียวกันเสิร์ฟแพนเค้กร้อนหรืออุ่นกับครีม, แยม, น้ำผึ้ง