บ้าน
➠ สลัดรับหน้าหนาว
➠ สลัดผักนานาชนิดสำหรับหน้าหนาว
➠ สลัดกะหล่ำปลีบานสำหรับฤดูหนาว

สลัดกะหล่ำปลีบานสำหรับฤดูหนาว

2467

ครัว รัสเซีย

ปริมาณแคลอรี่ 82.6 กิโลแคลอรี

ส่วน 3 ลิตร

เวลาทำอาหาร 1 วัน

โปรตีน * 1.2 กรัม

ไขมัน * 3.4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 19.2 กรัม

เนื้อหา

สลัด Kuban กับกะหล่ำปลี พริกไทย มะเขือเทศ และแตงกวายังคงกลิ่นหอมของสลัดที่ตัดใหม่เอาไว้ ดังนั้นแม่บ้านมักจะม้วนกระป๋องของว่างสำหรับฤดูหนาวมากขึ้น ควรปรับความเผ็ดของสลัดด้วยการเติมพริกไทยร้อน

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างและปอกเปลือกผัก

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มเกลือเล็กน้อยผสมแล้วนวดด้วยมือจนน้ำเริ่มโดดเด่น ตัดแตงกวาและมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่ง ตัดแครอทและพริกหยวกเป็นเส้นตัดพริกร้อนเป็นวง

ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกันในกระทะลึก ใส่น้ำตาล เกลือที่เหลือ เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นหนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูใส่พริกไทยและใบกระวาน ทิ้งสลัดไว้ 1 ชั่วโมง แล้วตั้งกระทะบนไฟ นำไปต้มปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที เทน้ำส้มสายชูที่เหลือด้วยไฟอ่อน ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผักกลายเป็นโจ๊ก

จัดสลัดในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกกระป๋องแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น รอให้เย็นสนิทประมาณ 1 วัน จากนั้นจึงย้ายตะเข็บไปยังที่เย็นเพื่อเก็บในที่มืด

อร่อย!