บ้าน
➠ สลัดรับหน้าหนาว
➠ สลัดผักนานาชนิดรับหน้าหนาว
➠ สลัดบานกับกะหล่ำปลีและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

สลัดบานกับกะหล่ำปลีและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

2399

ครัว ยุโรปตะวันออก

ปริมาณแคลอรี่ 103.6 กิโลแคลอรี

ส่วน 3 ลิตร

เวลาทำอาหาร 3 วัน

โปรตีน * 1.3 กรัม

ไขมัน * 5.1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 25.5 กรัม

สลัดบานกับกะหล่ำปลีและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

เนื้อหา

สลัดกะหล่ำปลีสดกรอบ แครอท พริกหยวก และหัวหอมเป็นแนวคิดที่ดีในการถนอมผักสำหรับฤดูหนาว ผักหมักในน้ำผลไม้ของตัวเองสองสามวันด้วยการเติมเกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู จากนั้นเราใส่ในขวด บิดและเก็บไว้ เงื่อนไขเดียวคือต้องเก็บสลัดไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

สำหรับการทำสลัด ทางที่ดีควรเลือกกะหล่ำปลีกรอบตอนปลาย เนื่องจากกะหล่ำปลีอ่อนจะไม่ได้รับการเก็บรักษาเป็นเวลานานและมีความนุ่มสม่ำเสมอ เราล้างกะหล่ำปลีใต้น้ำไหลและสับให้ละเอียดด้วยมีดพิเศษ ใส่กะหล่ำปลีลงในชามลึก ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมกะหล่ำปลีให้เข้ากัน บดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น

จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และใบกระวานกับพริกไทยลงในกะหล่ำปลี คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

ปอกแครอท ล้างและขูดแบบเกาหลีหรือหั่นเป็นลูกเต๋าบาง ๆ ใส่แครอทลงในชามลึก ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วล้างออกด้วยมือ

เราล้างพริกหยวกปล่อยให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าเช็ดครัวทำความสะอาดจากก้านและเมล็ดหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ใส่เกลือแล้วล้างออกด้วยมือของเรา

ใส่กะหล่ำปลีในอ่างเคลือบฟันขนาดใหญ่ ตามด้วยแครอทและพริกชั้นหนึ่ง ชั้นสุดท้ายคือหัวหอมสับเป็นวงบางๆ เทน้ำมันพืชลงบนผักและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้ผักมีน้ำคั้น

จากนั้นเราจัดสลัดในเหยือกโดยไม่ต้องซ้อนให้แน่นใส่ไหในภาชนะในกรณีที่น้ำผักรั่วและปิดฝาขวดด้วยจานรอง เราทิ้งสลัดไว้ 2 วันที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้กระบวนการหัวเชื้อเกิดขึ้นและผักหมักอย่างดี หลังจากนั้นไม่นานเราก็ปิดฝาขวดสลัดและใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ