บ้าน
➠ สลัด
➠ สลัดทะเล
➠ สลัดปลาหมึก กุ้ง คาเวียร์แดง และไข่

สลัดปลาหมึก กุ้ง คาเวียร์แดง และไข่

595

ครัว ยุโรป

ปริมาณแคลอรี่ 107.7 กิโลแคลอรี

ส่วน 4 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 35 นาที

โปรตีน * 9.9 กรัม

ไขมัน * 6.7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 5.1 กรัม

เนื้อหา

สลัดรสเลิศที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเล จานนี้ดูหรูหรามากถ้าคุณปรุงในลักษณะที่เป็นขุยโดยวางส่วนผสมให้เท่ากัน สลัดจะถูกมองว่าเป็นอาหารมื้อพิเศษในวันหยุด แม้ว่าจะปรุงเป็นอาหารค่ำของครอบครัวก็ตาม เพื่อรักษารูปร่างสลัดที่ไม่สม่ำเสมอและทำให้ส่วนผสมง่ายขึ้น ให้ใช้วงแหวนสำหรับทำอาหาร หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว จะสร้างจากกระดาษฟอยล์ได้ง่าย โดยก่อนหน้านี้พับเป็นสองชั้นแล้ว

วัตถุดิบ

ปลาหมึก 300 กรัม กุ้งสด 200 กรัม คาเวียร์แดง 100 กรัม ไข่ 3 ชิ้น มันฝรั่ง 2 ชิ้น เกลือ รสชาติ มายองเนส รสชาติ ผักใบเขียว สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

เพื่อประหยัดเวลา ให้ต้มมันฝรั่งและไข่ก่อน เราล้างหัวอย่างทั่วถึง แต่อย่าปอกเปลือกปรุงในเครื่องแบบในน้ำเกลือ สิบนาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม ให้ใส่ไข่ลงไปแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน - เร็วและสะดวกกว่า ระบายน้ำซุปและปล่อยให้มันฝรั่งและไข่เย็น

ปลาหมึกต้องละลายน้ำแข็งให้หมดก่อนปรุงอาหาร หลังจากการละลายน้ำแข็ง ซากจะถูกล้างและทำความสะอาดจากฟิล์มพื้นผิว ต้มปลาหมึกที่เตรียมไว้ในน้ำเกลือ: เวลาทำอาหารไม่เกินสองนาที จากนั้นปล่อยให้ซากศพเย็นลง

ล้างกุ้งและวางในชามลึก เติมน้ำเดือดและเก็บไว้สามถึงสี่นาที จากนั้นเราก็ทิ้งอาหารทะเลในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวไหลออกทั้งหมด แกะเปลือกกุ้งที่เสร็จแล้วเอาหางออก

ตัดปลาหมึกที่เย็นแล้วเป็นวงหรือเส้นบาง ๆ หากต้องการ

ปอกหัวมันฝรั่งต้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราเปิดขวดที่มีคาเวียร์สีแดง - ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงควรมีไข่กลมและไม่ควรมีของเหลวมากเกินไปในภาชนะ

เราทำความสะอาดไข่และผ่าครึ่ง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง หั่นกระรอกเป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบใจ

ตอนนี้เราสร้างสลัดจากส่วนผสมที่เตรียมไว้ วางวงแหวนสำหรับทำอาหารบนจานแบนแล้วใส่ชั้นของมันฝรั่งลงไป ทาน้ำมันด้วยมายองเนสเบา ๆ แล้ววางปลาหมึก มายองเนสชั้นบาง ๆ อีกครั้งแล้วครึ่งหนึ่งของปริมาณคาเวียร์สีแดงทั้งหมด แล้วสับไข่ขาว มายองเนสและกุ้ง มายองเนสอีกครั้งและไข่แดงสับ (บดด้วยส้อมหรือถูบนเครื่องขูด)

ใส่ครึ่งหลังของคาเวียร์สีแดงลงบนพื้นผิวของสลัด เราปรับระดับด้วยช้อนเพื่อให้เลเยอร์มีความสม่ำเสมอและเรียบร้อย สลัดพร้อม. ก่อนเสิร์ฟ ให้สลัดนั่งในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ดังนั้นชั้นจะอิ่มตัวอย่างดีรสชาติของจานจะยิ่งเข้มข้นขึ้น ในการเสิร์ฟสลัด ให้ถอดแหวนออกอย่างระมัดระวังและตกแต่งพื้นผิวด้วยสมุนไพรสด

อร่อย!