พลัมแยมหนา
0
609
ครัว
รัสเซีย
ปริมาณแคลอรี่
445 กิโลแคลอรี
ส่วน
1.5 ลิตร
เวลาทำอาหาร
11 ชม.
โปรตีน *
1.4 กรัม
ไขมัน *
0.6 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
110 กรัม
ความหนาแน่นของแยมลูกพลัมขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุงอาหาร แต่ลูกพลัมจะต้ม คุณจะได้รับสูตรอ่อนโยนสำหรับทำแยมลูกพลัมเข้มข้น ซึ่งผลไม้จะคงสภาพเดิมและน้ำเชื่อมจะข้น ขอแนะนำให้เตรียมแยมจากผลไม้ที่ไม่สุก
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
ปรุงน้ำเชื่อมในกระทะแยกต่างหาก สำหรับน้ำเชื่อมแบบเบา ให้ต้มในสองขั้นตอน เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในหม้อแยกต่างหาก เติมน้ำเย็น 120 มล. แล้วนำน้ำเชื่อมไปต้มบนไฟอ่อนโดยคนอย่างต่อเนื่อง แล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเป็นเวลา 1–1.5 ชั่วโมงแล้วเทลูกพลัมที่เตรียมไว้ ทิ้งลูกพลัมในน้ำเชื่อมให้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
จากนั้นวางแยมที่เย็นแล้วลงบนไฟร้อนปานกลาง ต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 5 นาทีนับจากเริ่มเดือด ปิดไฟและปล่อยให้ลูกพลัมนั่งในน้ำเชื่อมสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เย็น ในช่วงเวลานี้ ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาลที่เหลือ เทน้ำเชื่อมลงในแยมและต้มลูกพลัมอีกครั้งภายใน 5 นาทีนับจากเริ่มเดือด หากชิ้นไม่นิ่มมาก ให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที โอนชิ้นลูกพลัมไปยังขวดที่ปลอดเชื้อด้วยช้อน slotted ต้มน้ำเชื่อมที่เหลือเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อนแล้วเทลูกพลัมลงในขวดโหล ปิดฝาขวดและหลังจากเย็นตัวแล้ว นำแยมไปเก็บในที่มืด หลังจากเย็นลง น้ำเชื่อมในแยมจะข้นขึ้นจนหมด
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!