บ้าน
➠ แป้งโด
➠ แป้งโดสำหรับทำพาย
➠ แป้ง Choux สำหรับพายในเตาอบ

แป้ง Choux สำหรับพายในเตาอบ

2014

ครัว โลก

ปริมาณแคลอรี่ 93.6 กิโลแคลอรี

ส่วน 6 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 20 นาที.

โปรตีน * 1.5 กรัม

ไขมัน * 5.2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 23.7 กรัม

เนื้อหา

พายที่ทำจากแป้งนั้นโปร่งและนุ่ม เราจัดเตรียมแป้งคัสตาร์ดที่มีรูพรุน แต่มีความชื้นเล็กน้อยและเป็นสปริง crumpets ดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีและไม่ค้างนานในภาชนะที่ปิดสนิท

วัตถุดิบ

น้ำเดือด 150 มล. แป้ง (สำหรับแป้ง) 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ นมวัว 150 กรัม ยีสต์สด 15 กรัม น้ำมันพืช 50 มล. แป้ง 500 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

ร่อนแป้งสำหรับแป้งลงในชามปริมาตร ใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน

เทลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว - เกิดก้อนหนืดเหนียวและหนาขึ้น

เทนมเย็นลงในส่วนผสมที่ได้และคนให้เข้ากัน เราตรวจสอบอุณหภูมิของส่วนผสม - ควรอุ่น

ตัดยีสต์สดด้วยมือของคุณให้เป็นก้อนอุ่น ๆ ผสมจนละลายแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที แป้งควรเพิ่มปริมาตรและเป็นรูพรุนโปร่งสบาย

หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในแป้ง เติมเกลือ คลุกเคล้า และเริ่มใส่แป้งร่อน ก่อนอื่นนวดแป้งด้วยช้อนแล้วนวดด้วยมือของคุณ เรานวดแป้ง - นุ่มเชื่อฟังรักษารูปร่าง ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม วางในชาม ขันให้แน่นด้วยฟิล์ม แล้ววางในที่อุ่นเพื่อพิสูจน์อักษร แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่าถึงสามครั้ง