หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

ครีมกานาชสำหรับเคลือบเค้ก

0
3326
ครัว โลก
ปริมาณแคลอรี่ 397.3 กิโลแคลอรี
ส่วน 12 พอร์ต
เวลาทำอาหาร 80 นาที
โปรตีน * 4.9 กรัม
ไขมัน * 40.9 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 5.5 กรัม
ครีมกานาชสำหรับเคลือบเค้ก

เพื่อให้เค้กดูน่านับถือจึงใช้ครีมกานาซ แก้ไขความหยาบของเค้กได้ดี และทำให้เค้กมีรสช็อกโกแลตที่ประณีต ครีมมักจะเตรียมจากช็อคโกแลตและเนยหรือครีมและสัดส่วนและคุณภาพของส่วนผสมที่ถูกต้องรับประกันคุณภาพที่ดี

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก7
บดช็อคโกแลตในทางใดทางหนึ่งหรือใช้ช็อคโกแลตหยด วางช็อกโกแลตสับลงในชามแยก แล้วละลายในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุด
ขั้นตอน 2 จาก7
ทำให้มวลช็อกโกแลตที่ละลายแล้วเย็นลงจนถึงอุณหภูมิปกติที่บ้าน เพื่อให้ครีมบนเค้กแข็งตัวเร็วขึ้น
ขั้นตอน 3 จาก7
ทำให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง เพราะเนยเย็นจะช่วยผลัดเซลล์ครีมออก จากนั้นโอนเนยเป็นชิ้น ๆ ไปที่มวลช็อกโกแลต
ขั้นตอน 4 จาก7
ใช้ไม้พายซิลิโคนผสมเนยและช็อกโกแลตให้ละเอียดจนเนียน
ขั้นตอน 5 จาก7
จากนั้นตีครีมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงสุดแล้วตีอย่างน้อย 5 นาที
ขั้นตอน 6 จาก7
วิปครีมกานาซควรจะนุ่มและนุ่ม ในสถานะนี้คุณสามารถวางบนเค้กได้อย่างง่ายดาย
ขั้นตอน 7 จาก7
ทิ้งครีมที่เตรียมไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อแช่ จากนั้นคุณสามารถทาลงบนเค้กได้ ครีมนี้เก็บได้ดีในตู้เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้เป็นเวลาหนึ่งเดือน

การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

 

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *