แพนเค้กเขียวชอุ่มกับนมและยีสต์กับไข่
0
1339
ครัว
รัสเซีย
ปริมาณแคลอรี่
170 kcal
ส่วน
4 พอร์ต
เวลาทำอาหาร
25 นาที
โปรตีน *
5.8 กรัม
ไขมัน *
8.9 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
29.4 กรัม
ถ้าคุณชอบแพนเค้กทรงสูงหนานุ่มที่มีเศษเป็นรูพรุนและเปลือกสีทองบาง ๆ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ เรานวดแป้งโดยใช้วิธีฟองน้ำโดยใช้นมและยีสต์สด มีไข่ด้วย แป้งขึ้นได้ดีกลายเป็นรูพรุนและ "มีชีวิต" เมื่อทอดผลิตภัณฑ์ก็ "เติบโต" ได้ดีพวกมันเปลี่ยนไปอย่างสวยงามและในกระทะแล้วทำให้ชัดเจนว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่แค่แพนเค้ก แต่เป็นอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดที่อบอุ่นอย่างแท้จริง และกลิ่นหอมในครัวก็วิเศษมาก
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่นมที่อุ่นให้อยู่ในสภาวะอุ่นในชามปริมาตรใส่เกลือเล็กน้อยน้ำตาลทรายและยีสต์ หากคุณใช้ยีสต์แห้งสำหรับสัดส่วนเหล่านี้เราจะใช้ในปริมาณสองช้อนชา ผสมให้ละเอียดเพื่อละลายยีสต์และเมล็ดน้ำตาล จากนั้นเติมแป้งครึ่งหนึ่งตามปริมาณที่กำหนดหลังจากร่อนแป้ง ผสมให้เข้ากันด้วยที่ตีเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราทิ้งแป้งที่เตรียมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลายี่สิบห้าถึงสามสิบนาทีจนปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
ตีไข่ในภาชนะแยกต่างหากจนเนียน เทมวลไข่ น้ำมันพืช ลงในแป้งที่ขึ้นมา ใส่น้ำตาลวานิลลา และแป้งที่เหลือ ร่อนก่อนหน้านี้ นวดแป้งด้วยช้อน ปรากฎว่าค่อนข้างหนาหนืด ขันชามด้วยแป้งที่นวดแล้วด้วยฟิล์มยึดหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้ววางในที่อุ่นเพื่อยกขึ้น ในเวลาประมาณสี่สิบถึงสี่สิบห้านาที มวลจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
เทน้ำมันพืชลงในกระทะในปริมาณที่เพียงพอ: ควรปิดด้านล่างด้วยชั้นหนึ่งและครึ่งถึงสองเซนติเมตร เราตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่แพนเค้กลงไป เรารวบรวมแป้งด้วยช้อนโต๊ะจากขอบชามเพื่อไม่ให้รบกวนความโปร่งสบาย เว้นที่ว่างเพียงพอระหว่างแพนเค้ก เนื่องจากขนาดพอเหมาะระหว่างการทอด รักษาอุณหภูมิของเตาไฟปานกลาง-ต่ำ ปิดฝากระทะ ก่อนทอดแพนเค้กด้านใดด้านหนึ่งจนเปลือกโลกเป็นสีน้ำตาลจากด้านล่าง จากนั้นพลิกไม้พายไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่อโดยไม่มีฝาปิดจนแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลจากด้านล่าง
อร่อย!