บ้าน
➠ สลัดรับหน้าหนาว
➠ สลัดผักนานาชนิดสำหรับหน้าหนาว
➠ สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีมะเขือเทศ

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีมะเขือเทศ

1912

ครัว รัสเซีย

ปริมาณแคลอรี่ 54.7 กิโลแคลอรี

ส่วน 2 หน้า

เวลาทำอาหาร 70 นาที

โปรตีน * 1 กรัม

ไขมัน * 5.1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 9.9 กรัม

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีมะเขือเทศ

เนื้อหา

มะเขือยาวเป็นผักที่ชื่นชอบในครอบครัวของเรา ทุกปีฉันเตรียมสลัดมะเขือยาวและอาหารเรียกน้ำย่อยหลากหลายแบบที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเดี่ยวหรือกับกับข้าวจานโปรดของคุณ ขนมขบเคี้ยวที่มีกลิ่นหอมเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เข้าพรรษา

วัตถุดิบ

หัวหอม 2 ชิ้น มะเขือ 2 กก. พริก 2 ชิ้น กระเทียม 2 ชิ้น น้ำมันพืช รสชาติ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 125 มล. น้ำ 250 มล. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับทำสลัดมะเขือยาว ล้างมะเขือยาวสุกและสวยให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วปอกด้วยที่ปอกผัก หั่นมะเขือยาวปอกเปลือกเป็นชิ้นหนา 5-7 มิลลิเมตร

หล่อลื่นพื้นผิวของกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย จัดมะเขือยาวหั่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วางมะเขือยาวทอดไว้ในภาชนะที่ลึก

ล้างพริกร้อนให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดและแกนออก ปอกเปลือกและล้างกระเทียมและหัวหอม

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วใส่มะเขือยาวผัด ผสมให้ละเอียด

ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วและพริกขี้หนูลงในโถปั่นแล้วสับจนเนียน

เพิ่มมวลเผ็ดสับลงในมะเขือยาวและผสมให้เข้ากัน

เตรียมน้ำดอง. รวมน้ำดื่ม น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือแกง คนให้เข้ากันแล้วเทน้ำดองลงบนผัก เตรียมขวดโหล ล้างและฆ่าเชื้อในเตาอบ ไมโครเวฟ หรืออ่างน้ำ เทน้ำเดือดบนฝาหรือเคี่ยวในกระทะประมาณ 10 นาที

ใส่สลัดที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อ

วางขวดสลัดมะเขือยาวในกระทะโดยใช้ผ้าเช็ดครัวปิดด้านล่าง ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ ใส่กระทะที่มีเหยือกบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 20-25 นาที

นำขวดขนมร้อน ๆ ออกอย่างระมัดระวังและม้วนฝาที่ปลอดเชื้อด้วยเครื่องปิดผนึก พลิกเหยือกมะเขือยาวคว่ำลง ทิ้งไว้ในสภาพนี้จนเย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ จากนั้นพลิกขวดสลัดที่เย็นแล้วย้ายไปเก็บในที่เย็นและมืด