อาเซอร์ไบจัน pilaf กับแอปริคอตแห้งและลูกเกด
0
1250
ครัว
อาเซอร์ไบจาน
ปริมาณแคลอรี่
233.1 กิโลแคลอรี
ส่วน
4 พอร์ต
เวลาทำอาหาร
70 นาที
โปรตีน *
6.3 กรัม
ไขมัน *
4.3 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
46 กรัม
อาเซอร์ไบจัน pilaf มีหลายประเภท สิ่งเหล่านี้รวมกันเป็นหนึ่งเสมอ - ข้าวที่หลวมฟูและร่วน ที่ด้านล่างของหม้อที่หุงข้าวเราใส่ kazmak - เค้กแบน มาเตรียมจากข้าว ไข่ และคีเฟอร์กัน เมื่อหุงเสร็จแล้วจะเป็นเปลือกสีน้ำตาลกรอบซึ่งสามารถหั่นและเสิร์ฟพร้อมกับพิลาฟร่วน แยกผลไม้แห้งแช่ในกระทะด้วยเนย - นี่จะเป็นส่วนเสริมที่ชุ่มฉ่ำสำหรับ pilaf
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมเนยใส ใส่เนยลงในหม้อที่มีก้นหนาแล้ววางบนเตา ละลายเนยให้เป็นของเหลวแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนได้สีน้ำตาลทอง จะทำให้น้ำมันมีกลิ่นบ๊อง นำหม้อตุ๋นออกจากเตา ล้างลูกเกดและแอปริคอตแห้งด้วยน้ำอุ่นและใส่ในกระทะขนาดเล็ก โรยผลไม้แห้งด้วยเนยใสสองสามช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย เทน้ำอุ่น 250 มล. เราใส่กระทะที่มีผลไม้แห้งบนเตาแล้วนำไปต้มและปรุงอาหารใต้ฝาเป็นเวลาสามสิบนาที
วางข้าวในตะแกรง ล้างใต้น้ำไหลจนกว่าซีเรียลจะโปร่งแสงและน้ำไหลผ่านข้าวให้สะอาดหมดจด เทน้ำสองลิตรครึ่งลงในกระทะแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทข้าวที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงจนสุกครึ่งสิบถึงสิบห้านาที พื้นผิวของเมล็ดข้าวควรจะนุ่ม แต่ด้านในของข้าวควรจะยังแน่นอยู่ เราใส่ข้าวกึ่งสุกบนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำซุประบายออก
ใส่ข้าวที่เตรียมไว้บน kazmak โรยด้วยขมิ้นเพื่อให้ได้สีที่สวยงามแล้วเทลงบนเนยละลาย พื้นผิวของข้าวจะต้องราดด้วยน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว ห่อฝาหม้อด้วยผ้าขนหนูสะอาดแล้วปิดหม้อ เพื่อให้แน่ใจว่าคอนเดนเสทถูกดูดซับลงในผ้าขนหนูระหว่างการปรุงอาหาร และไม่ตกบนข้าว เราวางหม้อบนเตาที่อุณหภูมิต่ำสุดและปรุง pilaf เป็นเวลายี่สิบห้าถึงสามสิบนาทีหากเตาเป็นแก๊ส เราแนะนำให้ใช้เครื่องกระจายแสงเพื่อกระจายอุณหภูมิอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้ pilaf "ถึง" ใต้ฝาอีกยี่สิบห้านาที
อร่อย!