มะเขือเทศบาร์เรลที่บ้าน
0
2851
ครัว
รัสเซีย
ปริมาณแคลอรี่
57 กิโลแคลอรี
ส่วน
20 ลิตร
เวลาทำอาหาร
30 วัน
โปรตีน *
1.1 กรัม
ไขมัน *
1.5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
14.5 กรัม
มะเขือเทศลำกล้องทำเอง? ใช่ เป็นไปได้! เพื่อเตรียมที่ว่างเปล่าไม่จำเป็นต้องใช้ถัง - ขวดแก้วธรรมดาหรือภาชนะพลาสติกจะทำ คุณสามารถเก็บการเก็บรักษาดังกล่าวได้ไม่เพียง แต่ในชั้นใต้ดินเท่านั้นตู้เย็นก็ค่อนข้างเหมาะสม เมื่อเตรียมผักและเครื่องเทศที่จำเป็นแล้ว คุณจะปรุงมะเขือเทศได้ภายในไม่กี่นาที คุณแค่ต้องรอจนกว่าจะหมักไว้
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
เริ่มต้นด้วยเราจะจัดการกับการเตรียมน้ำเกลือ หากคุณมีถัง คุณสามารถเตรียมผักดองสำหรับมะเขือเทศทั้งหมดได้ในคราวเดียว หากไม่มีถังน้ำ คุณสามารถเตรียมน้ำเกลือสำหรับกระป๋องแต่ละกระป๋อง และในขณะที่กำลังเย็นตัวลง ให้ค่อยๆ เติมมะเขือเทศลงไป เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล (สัดส่วนสำหรับโถสามลิตร: เกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นใส่เครื่องเทศ: พริกไทยดำ ช่อดอกผักชีฝรั่ง ใบกระวาน เมล็ดผักชีฝรั่ง และเมล็ดยี่หร่า ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มน้ำเกลือให้เดือด ต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมมะเขือเทศได้ สำหรับการดอง คุณได้เลือกผลไม้สุกฉ่ำ เราล้างออกด้วยน้ำไหลแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้แห้งเล็กน้อย เพื่อให้มะเขือเทศหมักได้ดีในเวลาอันสั้น เราใช้เคล็ดลับเดียว: ใช้เข็มหนาในแต่ละมะเขือเทศเราทำการเจาะหลายครั้งในบริเวณก้าน วิธีนี้จะช่วยให้น้ำดองซึมเข้าไปในมะเขือเทศได้อย่างรวดเร็วและเติมให้เต็มเพื่อการหมักอย่างรวดเร็ว
