บ้าน
➠ ปีใหม่
➠ สูตรอาหารสำหรับปีใหม่
➠ ห่านย่างกับมันฝรั่งในเตาอบ

ห่านย่างกับมันฝรั่งในเตาอบ

2084

ครัว โลก

ปริมาณแคลอรี่ 287.7 กิโลแคลอรี

ส่วน 5 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 3 ชั่วโมง

โปรตีน * 7 กรัม

ไขมัน * 14.2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 54.2 กรัม

เนื้อหา

สำหรับวันหยุดหรืออาหารค่ำกับเพื่อน ๆ คุณได้รับเชิญให้ปรุงอาหารจานอร่อยที่ผ่านการทดสอบตามเวลา - ห่านกับมันฝรั่งทอดกรอบ อาหารจานนี้ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมว่าห่านเป็นนกที่มีไขมันและเหนียวเมื่ออบแล้วจะกลายเป็นฉ่ำ ในการทำเช่นนี้แนะนำให้แช่นกในน้ำเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงแล้วหมัก เราอบห่านในแขนเสื้อได้ดีขึ้นจากนั้นเพิ่มมันฝรั่งแล้วอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ

ห่าน 2 กก. ลูกพรุน 250 กรัม มันฝรั่ง 10 ชิ้น แอปเปิ้ล 4 สิ่ง. โหระพาสด 2 สาขา น้ำตาลทราย 25 กรัม ที่รัก 25 กรัม พริกไทยดำ รสชาติ เกลือ รสชาติ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการย่างห่าน แปรรูปซากสัตว์ปีกให้ถูกต้องก่อนอบ: นำขนที่เหลือออก ล้างห่านให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก

จากนั้นเช็ดซากให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้มีดคมๆ แกะก้นและคอออก

จากนั้นเอาส่วนปีกออกในขณะที่ปรุงอย่างรวดเร็วและทำให้รูปลักษณ์ของจานเสีย

ถูซากสัตว์ที่เตรียมไว้ทุกด้านด้วยเกลือหยาบและปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก นำเกลือมาคำนวณ 1 ช้อนชา สำหรับสัตว์ปีก 1 กก. เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีกสามารถเตรียมได้จากเครื่องเทศที่คุณมี (โหระพา มาจอแรม โรสแมรี่ ลูกจันทน์เทศ ฯลฯ) โดยบดในครก

แกนแอปเปิ้ลที่ล้างแล้ว จากนั้นใส่แอปเปิ้ลลงในท้องของนก ไม่จำเป็นต้องยึดหรือเย็บผนังหน้าท้อง

จากนั้นวางซากห่านลงในปลอกหุ้มอาหารแล้วยึดปลายแขนเสื้อให้แน่นด้วยคลิปหรือเกลียว

วางห่านไว้ในแขนเสื้อบนจานอบ

ย่างห่านในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในขณะที่ห่านกำลังอบ ให้ปอกมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

โรยมันฝรั่งสับตามชอบด้วยเกลือ สมุนไพรโปรวองซ์ ใส่ใบกระวานที่หั่นเป็นชิ้นแล้วผสมให้เข้ากัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นำห่านออกจากเตาอบแล้วใช้มีดตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวังแล้วนำออก

เทไขมันห่านบางส่วน (ปกติมาก) ลงในชามแยก

จัดมันฝรั่งที่เตรียมไว้รอบๆ ซากห่านอบ ปิดฝาจานด้วยกระดาษฟอยล์และอบต่ออีก 45 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน หลังจากเวลานี้ให้เอากระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้ห่านปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลกรอบ