ชนิทเซลไก่ชุบเกล็ดขนมปัง
0
2657
ครัว
ยุโรป
ปริมาณแคลอรี่
90.8 กิโลแคลอรี
ส่วน
4 พอร์ต
เวลาทำอาหาร
50 นาที
โปรตีน *
9.1 กรัม
ไขมัน *
6 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
7 กรัม
ในการปรุงชนิทเซลไก่ในเตาอบ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ ประการแรกต้องทุบเนื้อด้วยค้อนในครัว: เส้นใยเนื้อจะนุ่มขึ้น schnitzel เองจะนุ่มกว่า ประการที่สอง แนะนำให้ใช้แครกเกอร์สำหรับทำขนมปัง ไม่ใช่แป้ง โครงสร้างหยาบของเกล็ดขนมปังจะช่วยให้คุณได้เปลือกสีน้ำตาลทองโดยไม่ทำให้เนื้อแห้งเกินไป ซึ่งยากต่อการทำแป้ง ประการที่สาม คุณต้องอบ schnitzel อย่างรวดเร็ว วางบนตะแกรงและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิอย่างน้อย 200 องศา การอบด้วยความร้อน "ช็อก" ที่อุณหภูมิสูงจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำและเปลือกสีน้ำตาลทอง
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
เราเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารชนิทเซล แยกเนื้อไก่ออกจากผิวหนัง กระดูก และกระดูกอ่อน ตามทฤษฎีแล้ว เนื้อจากส่วนใดๆ ของไก่สามารถใช้กับชนิทเซลได้ ในทางปฏิบัติ เป็นการดีที่สุดที่จะทำสิ่งนี้จากเต้านม: สะดวกในการตัดเป็นส่วนแบนเรียบ สิ่งสำคัญคือต้องตัดในลักษณะที่การตัดนั้นตั้งฉากกับเส้นใย - นี่คือวิธีที่ชนิทเซลจะกลายเป็นเนื้อนุ่มและเคี้ยวง่าย เราทุบแผ่นเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยค้อนในครัวทั้งสองด้านโดยก่อนหน้านี้ใช้ฟิล์มยึด เพื่อป้องกันน้ำกระเซ็นจากเนื้อ
จุ่มแผ่นเนื้อที่หักทั้งสองด้านในไข่ที่ตีด้วยเครื่องเทศแล้วคลุกแป้งงากรอบ ใช้มือกดขนมปังที่ด้านข้างของขนมชนิทเซลเบาๆ เราวางช่องว่างไว้บนตาข่าย เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา ตั้งเตาย่างด้วย schnitzels ที่ระดับกลางของเตาอบที่ร้อนอยู่แล้วและอบจานเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบห้านาที ทันทีที่พื้นผิวของชนิทเซลเคลือบด้วยเปลือกสีทอง เราจะนำออกจากเตาอบทันที
อร่อย!