บ้าน
➠ ปีใหม่
➠ สูตรอาหารสำหรับปีใหม่
➠ ห่านอบในเตาอบกับส้มในกระดาษฟอยล์

ห่านอบในเตาอบกับส้มในกระดาษฟอยล์

3047

ครัว โลก

ปริมาณแคลอรี่ 171.6 กิโลแคลอรี

ส่วน 8 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 6 ชั่วโมง

โปรตีน * 9.9 กรัม

ไขมัน * 21.4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 19.5 กรัม

เนื้อหา

ห่านอบกับส้มโดยเฉพาะสำหรับโต๊ะปีใหม่เพราะหลายคนเชื่อมโยงกลิ่นหอมของส้มกับปีใหม่ ส้มเมื่อผสมกับแอปเปิ้ลจะหมักเนื้อห่านและจะทำให้นุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น หมักห่านในน้ำดองน้ำผึ้งมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

ห่าน 3 กก. ส้ม 2 ชิ้น แอปเปิ้ล 2 ชิ้น ที่รัก 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ รสชาติ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมซากห่านสำหรับย่าง เอาขนที่เหลือ ไขมันส่วนเกิน สะโพก และคอออก จากนั้นล้างซากด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว

ในชามแยก ผสมปริมาณน้ำผึ้งที่ระบุในสูตรกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ดและเกลือ นำเกลือมาคำนวณ 1 ช้อนชา ต่อกิโลกรัมของสัตว์ปีก

ทาน้ำมันห่านให้ละเอียดด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมจากทุกด้าน และวางในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (ขั้นต่ำ) เพื่อหมักเนื้อ

หลังจากเวลาหมักผ่านไป ให้เตรียมไส้ ล้างส้มและแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น นำพาร์ทิชันสีส้มสีขาวและฝักเมล็ดแอปเปิ้ลออก

ยัดซากห่านดองด้วยชิ้นผลไม้ อย่าซ้อนไส้แน่น มิฉะนั้น น้ำผลไม้จะรั่วไหลออกมา

ยึดผนังช่องท้องด้วยไม้จิ้มฟัน กระจายมัสตาร์ดที่เหลือบนซากอีกครั้ง

จากนั้นย้ายซากไปยังจานอบลึกแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น ย่างห่านในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 2.5–3 ชั่วโมง เปิดฟอยล์เป็นครั้งคราวแล้วเทไขมันละลายและน้ำผลไม้ลงบนซาก นำฟอยล์ออก 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณจะได้เปลือกที่กรอบ

อร่อย!