บ้าน
➠ เครื่องดื่ม
➠ เครื่องดื่ม
➠ ชิกโครี kvass ที่บ้าน

ชิกโครี kvass ที่บ้าน

2371

ครัว รัสเซีย

ปริมาณแคลอรี่ 24.9 กิโลแคลอรี

ส่วน 10 ลิตร

เวลาทำอาหาร 7 วัน

โปรตีน * 0.6 กรัม

ไขมัน * กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 5.9 กรัม

เนื้อหา

เราขอเสนอทางเลือกอื่นให้คุณทำ kvass จากชิกโครี วันนี้เราจะเพิ่มเศษขนมปังข้าวไรย์ลงใน kvass เป็นผลให้เราจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมของ kvass แครกเกอร์ข้าวไรย์จะให้กลิ่นหอมของข้าวไรย์ นอกจากนี้สำหรับการปรุงอาหารเราจะใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปในการทำ kvass ซึ่งจะช่วยให้ขั้นตอนของเราง่ายขึ้น ขั้นตอนการทำ kvass นั้นค่อนข้างยาวและลำบาก แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแสดงให้เห็นถึงเวลาที่ใช้ไปอย่างเต็มที่

วัตถุดิบ

สาโทหมัก 7 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง 0.5 ช้อนชา น้ำตาลทราย 300 กรัม ชิกโครี 2 ช้อนชา น้ำเดือด 10 ลิตร ข้าวเกรียบข้าวไรย์ 10 - 20 กรัม ลูกเกด รสชาติ

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาเริ่มทำ kvass ด้วย sourdough กันเถอะ ผสม 3 ช้อนโต๊ะในภาชนะ ส่วนผสมสำหรับ kvass 2 gr. ยีสต์แห้งและ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเพิ่มลูกเกดหนึ่งกำมือ ผสมส่วนผสมแห้งและเติมน้ำอุ่น 3 ลิตร

เทวัฒนธรรมเริ่มต้นลงในขวด คลุมด้วยผ้าหรือผ้าก๊อซ แล้วหมักในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน

หลังจากเวลาผ่านไปเราจะระบายน้ำออกจากโถและตะกอนที่เหลือก็คือแป้งเปรี้ยว เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ผสมแห้งและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเติมน้ำอุ่น 3 ลิตรแล้วปล่อยให้ส่วนผสมหมักเป็นเวลา 2 วัน

ในขั้นตอนสุดท้ายให้สะเด็ดน้ำ sourdough อีกครั้ง เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เหลือและน้ำ ผสมและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน

หลังจากเวลาผ่านไป kvass ได้ผ่านขั้นตอนของการหมักทั้งหมดแล้ว ผสมกับ sourdough และพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ เรากรองของเหลวผ่านตะแกรง เราไม่ต้องการแป้งสาลีอีกต่อไป