หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

เชื้อขนมปังเลวิโต้ มาเดร

0
2666
ครัว โลก
ปริมาณแคลอรี่ 68.1 กิโลแคลอรี
ส่วน 1 พอร์ต
เวลาทำอาหาร 7 วัน
โปรตีน * 4.5 กรัม
ไขมัน * 4.6 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 17.4 กรัม
เชื้อขนมปังเลวิโต้ มาเดร

ขนมปังโฮมเมดเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอาหารค่ำ ในการทำขนมปังหอมตามสูตรที่มีชื่อเสียงของอิตาลี Levito Madre คุณต้องทำแป้งเปรี้ยวก่อน

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก7
ละลายน้ำผึ้งในน้ำผสมกับแป้ง นวดส่วนผสมจนเนียน ม้วนเป็นก้อนกลม แล้วตัดเป็นชิ้นลึก ใส่แป้งลงในชามที่ทาด้วยน้ำมัน
ขั้นตอน 2 จาก7
ปิดชามด้วยผ้าสะอาดแล้วกดลงบนจานรองแบน ทิ้งชิ้นงานไว้ 2 วันที่อุณหภูมิห้อง เชื้อควรมีปริมาตรประมาณสองเท่า
ขั้นตอน 3 จาก7
หากคุณพลิกชาม คุณจะเห็นฟองอากาศขนาดใหญ่ที่บ่งบอกถึงการหมัก
ขั้นตอน 4 จาก7
ก่อนดำเนินการให้อาหาร sourdough จำเป็นต้องขจัดส่วนเกินออกทั้งหมด ถอด "ฝา" และเปลือกด้านข้างออกเหลือเพียงตรงกลาง
ขั้นตอน 5 จาก7
ใช้วัฒนธรรมเริ่มต้น 100 กรัมเจือจางด้วยน้ำ 45 มิลลิกรัมแล้วผสมกับแป้ง 100 กรัม โอนมวลที่เกิดขึ้นไปยังชามที่ทาด้วยไขมันทำแผลรูปกากบาทด้านบนคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
ขั้นตอน 6 จาก7
หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เชื้อควรเพิ่มปริมาณ ทำซ้ำขั้นตอนการให้อาหารเป็นเวลา 5 วันตามรูปแบบที่อธิบายไว้ข้างต้น เป็นผลให้สตาร์ทเตอร์ควรมีรูพรุนมาก
ขั้นตอน 7 จาก7
หลังจากนั้นคุณสามารถใส่วัฒนธรรมเริ่มต้นในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ ห่อด้วยพลาสติกแรปหรือใส่ในภาชนะที่ปิดฝา ควรให้อาหารรสเปรี้ยวสัปดาห์ละ 2 ครั้ง ก่อนอบขนมปัง ให้อาหารเธอ 2-3 ครั้งเพื่อให้เธอตื่น
อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *