บ้าน
➠ ของว่าง
➠ ของว่าง
➠ มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในเจลาตินสำหรับฤดูหนาว

1346

ครัว รัสเซีย

ปริมาณแคลอรี่ 65 กิโลแคลอรี

ส่วน 6 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 40 นาที

โปรตีน * 1.2 กรัม

ไขมัน * 0.2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 14.6 กรัม

เนื้อหา

ฉันรักมะเขือเทศในรูปแบบใด ฉันเคยเตรียมมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว ตอนนี้ฉันใช้สูตรนี้เท่านั้นและต้องการแบ่งปันกับคุณ สำหรับฤดูหนาวมะเขือเทศในเจลาตินกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างเมามันและบินออกจากโต๊ะอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ

มะเขือเทศสด (เล็ก) 600 กรัม หัวหอม 0.5 ชิ้น น้ำ 0.5 ลิตร ใบกระวาน 1 พีซี เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง 3 ชิ้น เจลาตินที่กินได้ 15 กรัม น้ำตาลทราย 50 กรัม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 50 มล. เกลือ 15 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น แห้ง ผ่าครึ่งแล้วเอาก้านออก ใส่เจลาตินลงในภาชนะแล้วเติมน้ำดื่ม 50 มิลลิลิตร ทิ้งไว้ 20 นาที

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงหนา 1 เซนติเมตร เตรียมขวดล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อในไมโครเวฟหรือเตาอบ

เทน้ำดื่ม 0.5 ลิตรลงในหม้อ เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ต้มให้เดือด ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ดำ ต้มสักครู่ จากนั้นยกลงจากเตา เทน้ำส้มสายชู เติมเจลาตินที่บวม ผสมให้ละเอียดจนเจลาตินละลายหมด

เติมมะเขือเทศและหัวหอมสับในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วสลับไปมา เทน้ำดองที่ปรุงแล้ว วางขวดโหลในกระทะที่คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว เทน้ำอุ่นเหนือไม้แขวนขวด นำไปต้มและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

ค่อยๆ นำเหยือกร้อนที่มีอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศออกจากกระทะแล้วปิดฝาให้แน่นหลังจากโรยด้วยน้ำเดือด พลิกเหยือกคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิทสักสองสามวัน จากนั้นพลิกกลับและย้ายขวดโหลไปที่ที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ

อร่อย!