บ้าน
➠ ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว
➠ ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว
➠ แยมลูกเกดแดงห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกเกดแดงห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

1097

ครัว โลก

ปริมาณแคลอรี่ 221 กิโลแคลอรี

ส่วน 1 ลิตร

เวลาทำอาหาร 6 ชม

โปรตีน * 0.6 กรัม

ไขมัน * 0.2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 53.9 กรัม

เนื้อหา

การเก็บเกี่ยวลูกเกดแดงที่สะดวกและรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวจะติดขัด หลายคนเรียกแยมลูกเกดเจลลี่นี้ แต่สิ่งนี้ไม่ถูกต้อง เนื่องจากเจลลี่เตรียมด้วยการเติมส่วนผสมที่ทำให้เกิดเจลต่างๆ และลูกเกดแดงอุดมไปด้วยเพคตินและแช่แข็งแม้จะไม่ได้ปรุงเป็นเวลานาน แต่สิ่งนี้ไม่ได้เปลี่ยนสาระสำคัญของการเตรียม . ในการทำแยมห้านาที คุณจำเป็นต้องรู้ว่ามีลูกเกดหลายชนิดที่มีเพคตินต่ำ จากนั้นแยมจะต้องต้มนานกว่า 5 นาทีหรือเติมเจลาติน

วัตถุดิบ

ลูกเกดสีแดง 1 กก. น้ำตาลทราย 1 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เพียงแค่คัดแยกลูกเกดแดงสำหรับแยม เอาเศษเล็กเศษน้อยและผลไม้ที่เสียหายออก ไม่จำเป็นต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง ล้างลูกเกดในกระชอนและทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะสำหรับทำแยม ใส่น้ำตาลตามที่ต้องการแล้วผสมด้วยช้อนไม้แล้วบดเล็กน้อยเพื่อให้ได้น้ำผลไม้

ใส่กระทะกับลูกเกดบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มโดยคนเป็นครั้งคราว ต้มลูกเกดเป็นเวลา 5 นาทีตั้งแต่เริ่มต้มแล้วปิดไฟ จากนั้นปล่อยให้มวลนี้เย็นสนิทซึ่งใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง

บดลูกเกดที่ปรุงด้วยน้ำตาลผ่านตะแกรงหนาเพื่อเอาเค้กออก

ใส่น้ำซุปข้นลูกเกดที่เกิดใหม่บนไฟอ่อน แยมเล็กน้อยควรหยดลงบนจานรองและใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นหยดควรอยู่บนจานรองคว่ำและไม่กระจาย นำแยมไปต้มอีกครั้งแล้วนำโฟมออกจากพื้นผิว หากแยมยังคงเป็นของเหลวบนจานรอง ก็จะต้องต้มต่อไปอีกสักพักหรือเติมเพกตินในอัตรา 20 กรัมต่อแยม 1 ลิตร

ล้างขวดล่วงหน้าและฆ่าเชื้อในทางใดทางหนึ่งแล้วต้มฝา ควรใช้เหยือกสำหรับแยมต่ำและคอกว้างเพื่อให้ชิ้นงานแข็งตัวเร็วขึ้น บรรจุแยมร้อนในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดให้สนิท หากขวดปิดด้วยกระดาษ parchment แล้วของเหลวจากกระดาษติดจะค่อยๆระเหยออกไปและความสม่ำเสมอจะค่อนข้างหนาแน่น ควรเก็บลูกเกดไว้ห้านาทีในที่เย็น