บ้าน
➠ ปิลาฟ
➠ ปิลาฟ
➠ pilaf หวานกับลูกเกด

pilaf หวานกับลูกเกด

998

ครัว ตะวันออก

ปริมาณแคลอรี่ 232.4 กิโลแคลอรี

ส่วน 4 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 50 นาที

โปรตีน * 3.3 กรัม

ไขมัน * 6.1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 61.7 กรัม

เนื้อหา

สำหรับผู้ที่รัก pilaf ที่ปราศจากเนื้อสัตว์มีสูตรอาหารที่เหมาะสมมากมาย ตัวอย่างเช่นอันนี้ เราจะปรุง pilaf ร่วนและในเวลาเดียวกันกับแครอท, หัวหอม, ลูกเกดและวอลนัท ใช่จานกลายเป็นหวาน แต่ไม่ใช่ของหวาน pilaf นี้สามารถเสิร์ฟได้ในช่วงอดอาหาร ใช้ในเมนูสำหรับมังสวิรัติ และปรุงเป็นอาหารค่ำ

วัตถุดิบ

ข้าวเมล็ดยาว 500 กรัม น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือ 1 หยิก หัวหอม 1 พีซี แครอท 1 พีซี วอลนัท (หั่นแล้ว) 2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด 0.66 ศิลปะ น้ำมันพืช 200 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมข้าว. วางซีเรียลลงในชามแล้วล้างหลาย ๆ ครั้ง เราบรรลุความโปร่งแสงของข้าวที่ล้างแล้ว - นี่หมายความว่าแป้งส่วนเกินจะถูกชะออกและ pilaf จะกลายเป็นร่วน เติมข้าวที่ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้แช่ในขณะที่เราปรุงส่วนผสมอื่นๆ

เทน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นที่ด้านล่างของหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน ในขณะที่น้ำมันกำลังอุ่นขึ้น ให้ปอกหัวหอมออกจากแกลบ ล้างออก เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นขนนกขนาดใหญ่หรือครึ่งวง เทหัวหอมลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนบลัชออนเกือบเป็นสีน้ำตาล อย่าลืมคนเป็นระยะเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้ เมื่อหัวหอมมืดลง เราจะเอามันออกจากหม้อด้วยช้อน slotted - กลิ่นหอมที่ต้องการได้ผ่านเข้าไปในน้ำมันแล้ว และไม่จำเป็นต้องใช้หัวหอมอีกต่อไป

เราทำความสะอาดแครอทจากผิวด้านบนล้างและทำให้แห้งแล้วหั่นด้วยมีดเป็นแท่งหรือหลอดบาง ๆ เทแครอทลงในน้ำมันที่เหลือหลังจากหัวหอมในหม้อแล้วทอดเป็นเวลาห้าถึงหกนาที แท่งควรนิ่มและเริ่มเป็นสีน้ำตาล

เทน้ำร้อนลงในแครอทผัดในปริมาณที่พอท่วม เราล้างลูกเกดในน้ำอุ่นแล้วเทแครอทลงในหม้อ เพิ่มวอลนัทสับผสม เพิ่มเกลือและน้ำตาลทราย

สะเด็ดน้ำจากข้าวที่แช่แล้ววางซีเรียลบนหม้อที่ปรุงสุกแล้ว ยืดข้าวให้ตรง แต่อย่าคน

เทลงในปริมาณที่ร้อนจนท่วมข้าวด้วยชั้นหนึ่งถึงหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง นำเนื้อหาของหม้อต้มไปต้ม ลดอุณหภูมิเตาลงเหลือปานกลางและปรุง pilaf โดยไม่มีฝาปิดจนน้ำส่วนใหญ่เดือด

เมื่อเห็นได้ชัดว่าไม่มีน้ำบนผิวข้าวแต่ยังมีของเหลวอยู่ที่ก้นและใน "ตัว" ของ pilaf ให้ปิดเตา ปิดหม้อให้แน่นพร้อมฝาแล้วทิ้งจานไว้ เพื่อให้พร้อมเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที