อาเซอร์ไบจัน pilaf กับผลไม้แห้งและเนื้อ
0
1425
ครัว
ตะวันออก
ปริมาณแคลอรี่
218.7 กิโลแคลอรี
ส่วน
6 พอร์ต
เวลาทำอาหาร
120 นาที
โปรตีน *
6.4 กรัม
ไขมัน *
9.3 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
42.9 กรัม
เราเสนอให้ปรุง pilaf อาเซอร์ไบจันแบบดั้งเดิมด้วยเนื้อสัตว์และผลไม้แห้ง พลอฟยังเสิร์ฟพร้อมกับแป้งเค้กซึ่งปรุงกับข้าวและชุ่มฉ่ำ จานนี้มีรสชาติที่เข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ: เนื้อผสมกับข้าวร่วนนุ่ม ๆ เค้กแบน เครื่องเทศและผลไม้แห้งให้ความเข้มข้นพิเศษที่ไม่เหมือนใคร
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
เตรียมเกาลัด. เราล้างพวกเขา ตัดตามขวางแล้ววางลงในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนเตา เรารอจนเดือดและปรุงเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบวินาที จากนั้นเราก็นำหม้อออกจากเตา นำเกาลัดหนึ่งช้อนออกมาแล้วปอกเปลือกแกนออกจากผิวหนังอย่างระมัดระวัง ช่วยตัวเองด้วยมีด เราใส่เกาลัดที่ปอกเปลือกแล้วในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมด้วยน้ำเพื่อไม่ให้แห้ง
มาต่อกันที่การหุงข้าวกัน เราล้างอีกครั้งหลังจากแช่ เทน้ำสี่ลิตรลงในกระทะแยก ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้ววางบนเตา เมื่อน้ำเดือดให้เทข้าวที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงอาหารจนนุ่มประมาณยี่สิบถึงยี่สิบสามนาที เติมกรดซิตริกและคนให้เข้ากัน เราใส่ข้าวในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำซุปไหลออก ในแบบคู่ขนานเทหญ้าฝรั่นเล็กน้อยในภาชนะขนาดเล็กแยกต่างหากพร้อมน้ำร้อนสามแก้ว ปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยแล้วใช้สำหรับข้าว
นวดแป้งสำหรับ tortillas ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ ครีมเปรี้ยว และน้ำมันพืช ผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้วเทลงในน้ำเล็กน้อยเพื่อให้คุณสามารถนวดแป้งที่นุ่มแต่แน่น ม้วนแป้งออกจากแป้งแล้วม้วนเป็นวงกลมบนพื้นผิวที่เร่าร้อน เส้นผ่านศูนย์กลางของแป้งที่รีดแล้วควรตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของก้นกระทะหรือหม้อต้มที่เราจะเคี่ยวข้าว
วางข้าวบนแป้งเป็นชั้น ๆ โรยด้วยขมิ้นแล้วเทเนยใสในแต่ละชั้น เราพยายามวางข้าวทั้งหมดในรูปแบบของสไลด์ เทพื้นผิวด้วยเนยละลายและแช่หญ้าฝรั่นที่เตรียมไว้ ห่อฝาหม้อด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วปิดข้าว ดังนั้นไอน้ำจากข้าวจะไม่ไหลออกมา แต่จะไม่กลั่นตัวและหยดลงบนซีเรียล ข้าวจะกลายเป็นปุยและร่วนเป็นพิเศษ เราใส่หม้อที่อุณหภูมิต่ำสุดของเตาเป็นเวลาสามสิบห้าถึงสี่สิบนาที
ระหว่างนั้นก็หุงข้าว เราเอาหม้อน้ำออกจากเตา ใส่ข้าวที่เสร็จแล้วลงในสไลด์บนจานเสิร์ฟ จากด้านล่างของหม้อ นำเค้กที่เป็นวงกลมออกจากแป้งแล้ววางลงบนพื้นผิวของข้าวตามเส้นรอบวงของสไลด์ ถ้าแป้งหลุดออกมาไม่ดี ให้วางหม้อบนผ้าเย็นเปียก เทน้ำมันลงบนข้าว ใส่สตูว์กับเชอร์รี่พลัมและเกาลัดพร้อมกับน้ำซุปในจานลึกแยกต่างหาก เสิร์ฟข้าวร้อนกับผลไม้แห้งและเนื้อสัตว์
อร่อย!