เป็ดย่างทั้งตัวในเตาอบ
0
2731
ครัว
โลก
ปริมาณแคลอรี่
177.4 กิโลแคลอรี
ส่วน
6 พอร์ต
เวลาทำอาหาร
180 นาที
โปรตีน *
7.5 กรัม
ไขมัน *
16.4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
23.1 กรัม
ต้องใช้ความอดทนและเวลาในการอบเป็ดแสนอร่อยในเตาอบ ขั้นแรกเพื่อดำเนินการอย่างต่อเนื่องและเริ่มต้น และประการที่สองเพื่อให้ทนต่อระยะเวลาการหมักที่ต้องการ เป็นเป็ดหมักที่อร่อยและนุ่ม เราจะอบในเตาอบที่ปิดในเครื่องปิ้งขนมปังหรือในรูปแบบอื่นที่ลึกกว่า และใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของการอบเท่านั้นเราเปิดผิวเป็ดแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลอย่างดี เป็นผลให้นกมีเนื้อนุ่มและเปลือกสีทองสีแดงก่ำ
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
เราเชื่อมต่อขอบของผิวหนังแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้ายเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกจากช่องท้อง เราใส่เป็ดยัดไส้ในภาชนะที่เหมาะสมแล้วขันให้แน่นด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อดองเป็นเวลาสิบถึงสิบสองชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด เราย้ายซากไปที่เครื่องคั่ว ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจนถึงระดับกลางล่าง เราอบสองและครึ่ง - สามชั่วโมง
เมื่อเวลาอบผ่านไป ให้เปิดเตาอบ ถอดฝาออกจากเป็ดและประเมินนก คุณสามารถขยับแขนขาได้ - ควรขยับได้ง่ายจากข้อต่อ หากเป็ดยังไม่อบพอ ให้ปิดฝาแล้วปรุงต่อ หากนกนิ่มพอ ให้ถอดฝาออกแล้วนำเป็ดไปอบในเตาอบ เราให้พื้นผิวเป็นสีน้ำตาลที่ดี จะใช้เวลายี่สิบถึงสามสิบนาที เรานำเป็ดที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วโอนไปยังจานเสิร์ฟ เสิร์ฟร้อน เครื่องเคียงที่ดีที่สุดคือผักสดและสมุนไพร
อร่อย!