บ้าน
➠ แป้งโด
➠ แป้งโดสำหรับทำพาย
➠ Choux pastry สำหรับพายกับกะหล่ำปลี

Choux pastry สำหรับพายกับกะหล่ำปลี

1614

ครัว โลก

ปริมาณแคลอรี่ 79.6 กิโลแคลอรี

ส่วน 6 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 20 นาที.

โปรตีน * กรัม

ไขมัน * 18 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* กรัม

เนื้อหา

พายกะหล่ำปลีเป็นขนมคลาสสิก ฉ่ำ, มากมาย, แดงก่ำ - เหมาะสำหรับเป็นของว่างและเหมาะสำหรับเป็นของว่าง เราขอเสนอแป้งสำหรับพายกับกะหล่ำปลีอีกแบบหนึ่ง ซึ่งปรุงโดยใช้วิธีชูซ์โดยไม่ต้องใส่ไข่ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งดังกล่าวได้เปลือกบางกรอบเบาและโปร่งสบายเกือบ

วัตถุดิบ

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 500 กรัม น้ำเดือด 250 มล. เกลือ 1 หยิก

ขั้นตอนการทำอาหาร

ร่อนแป้งในปริมาณที่กำหนดลงในชามปริมาตร ใส่เกลือ ผสม

เทลงในน้ำเดือดคนอย่างรวดเร็ว - ก้อนและสะเก็ดแป้งที่ต่างกันจะเกิดขึ้น เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นต่อไปตามปริมาณที่กำหนด เราเริ่มผสมอีกครั้งด้วยช้อนจากนั้นเราก็นวดด้วยมือของเรา

เรานวดแป้ง - ไม่เย็น แต่ไม่นิ่มเกินไป แต่คงรูปร่างไว้อย่างมั่นใจ หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย เราม้วนแป้งเป็นก้อนกลมทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ แล้วใส่ในถุงพลาสติก เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้แป้งกำลัง "พัก" คุณสามารถเตรียมไส้กะหล่ำปลีได้ โดยปกติสำหรับสิ่งนี้กะหล่ำปลีสับบาง ๆ และตุ๋นด้วยการเติมหัวหอมและแครอทจนนิ่ม ก่อนการก่อตัวของพายไส้จะต้องเย็นลงอย่างน้อยในสภาวะที่อบอุ่น