บ้าน
➠ อัดจิกา
➠ อัดจิกา
➠ Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวและสีแดง

Adjika จากมะเขือเทศสีเขียวและสีแดง

1162

ครัว คนผิวขาว

ปริมาณแคลอรี่ 110.7 กิโลแคลอรี

ส่วน 12 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 140 นาที

โปรตีน * 1 กรัม

ไขมัน * 3.4 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 28 กรัม

เนื้อหา

Adjika เป็นซอสร้อนที่ทำมาจากมะเขือเทศสุก มะเขือเทศสีเขียว ลูกพลัม หรือแอปเปิ้ลฉ่ำ ฉันเสนอให้ปรุง adjika จากมะเขือเทศสีเขียวด้วยการเติมผลไม้สุกสีแดง ซอสกลายเป็นเข้มข้นและเผ็ดมาก สามารถลดปริมาณพริกและกระเทียมได้ตามความต้องการ

วัตถุดิบ

มะเขือเทศสีเขียว 2.5KG มะเขือเทศสด 1 กก. พริกหยวก 0.5KG พริก 8 ชิ้น กระเทียม 3 ชิ้น น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ 0.5 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างมะเขือเทศสีเขียว มะเขือเทศสีแดง พริกหยวก และพริกร้อนให้สะอาด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ เอาก้านออก ปอกเมล็ดและแกนพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียมแล้วล้างออก ใส่มะเขือเทศสีแดงลงในโถปั่นแล้วสับให้เนียน

ใส่มะเขือเทศสีแดงสับลงในภาชนะที่ลึก ใส่พริกหยวกและพริกหยวกลงในชามปั่นแล้วบดจนเนียน

ใส่พริกสับลงในภาชนะที่มีมะเขือเทศสีแดงสับ

ตอนนี้ถึงคราวของมะเขือเทศสีเขียว วางไว้ในโถปั่นและสับ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารแทนเครื่องปั่น

ดังนั้นให้สับมะเขือเทศสีเขียวทั้งหมดแล้วส่งไปที่ภาชนะพร้อมกับผักที่เหลือ ผสมให้ละเอียด

ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในโถปั่นแล้วสับ เพื่อการสับที่ดีขึ้น ให้เติมน้ำมันพืช

ใส่ผักสับลงในภาชนะก้นหนาและตั้งไฟปานกลาง ต้มให้เดือด ลดไฟ ปรุง adjika ประมาณ 50-60 นาที

จากนั้นใส่กระเทียมสับลงในมวลผักที่ปรุงแล้ว

จากนั้นส่งเกลือสินเธาว์และน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะ

เทน้ำมันพืชลงไป

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป

ผัด adjika ให้ละเอียดและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาทีหลังจากเดือด ล้างขวดโหลให้สะอาดและฆ่าเชื้อในไมโครเวฟหรือเตาอบ ต้มฝาในกระทะ

เท adjika ร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อพร้อมทัพพี ขันสกรูด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ คว่ำขวด adjika ที่ร้อนจัด ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท แล้วเก็บในที่เย็นและมืด อย่าลืมเอาตัวอย่างโดยเกลี่ยอาหารคาวบนขนมปังสดแผ่นหนึ่ง

อร่อย!