บ้าน
➠ ของหวาน
➠ ของหวาน
➠ ชีสเค้กสามชอคโกแลต

ชีสเค้กสามชอคโกแลต

2080

ครัว ยุโรป

ปริมาณแคลอรี่ 345.2 กิโลแคลอรี

ส่วน 6 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 3 ชั่วโมง

โปรตีน * 17.4 กรัม

ไขมัน * 22.6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 28.8 กรัม

เนื้อหา

สูตรชีสเค้กนี้คิดค้นขึ้นในสหรัฐอเมริกา เป็นที่น่าสนใจเพราะมีช็อกโกแลตสามประเภทในทันที ได้แก่ สีขาว นม และสีดำ ของหวานนี้มีลักษณะและรสชาติที่ละเอียดอ่อนสวยงามและผิดปกติทำให้คนรักช็อกโกแลตทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น การเตรียมไม่ยาก แต่ใช้เวลานาน ดังนั้นให้เตรียมล่วงหน้าหากคุณต้องการตกแต่งโต๊ะด้วยชีสเค้กช็อกโกแลต

วัตถุดิบ

คุกกี้ขนมชนิดร่วน 200 กรัม เนย 80 กรัม อบเชย 0.5 ช้อนชา เจลาตินที่กินได้หรือวุ้นวุ้น 1 ช้อนชา ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม ช็อกโกแลตนม 100 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม ครีม 33% หรือครีม 30% 50 มล. ครีมชีส 500 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรก บดด้วยไม้นวดแป้งหรือบดขนมชนิดร่วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยเครื่องปั่น ใส่เนยละลายลงไปผัด ปูกระดาษรองอบไว้ด้านล่างของถาดอบ ใส่เศษขนมปังลงไป ใช้มือกดหรืออะไรหนักๆ ส่งเค้กนี้ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อแช่แข็ง อีกทางหนึ่งคืออย่าทำชีสเค้กขนาดใหญ่เพียงชิ้นเดียว แต่ทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้น

เทครีมครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน คนส่วนที่สองของครีมเย็นกับเจลาตินหรือวุ้นวุ้น ก่อนหน้านี้ต้องปล่อยให้เจลาตินบวมในน้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที เมื่อครีมเดือด ให้เคี่ยวไว้ไม่เกินหนึ่งนาที จากนั้นยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิท

ผสมดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายก่อนหน้านี้ในอ่างน้ำกับครีมสองสามช้อนโต๊ะ

เทครีมช็อกโกแลตลงบนเค้กแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อแช่แข็งจนหมด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที

จากนั้นละลายไวท์ช็อกโกแลตโดยใส่ครีมหรือนมลงไปแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มคอทเทจชีสลงในไวท์ช็อกโกแลตหรือครีมชีสที่มีไขมัน คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน