แพนเค้กกับนมกับแอปเปิ้ลและคอทเทจชีส

มาเตรียมคอทเทจชีสกัน โดยทั่วไปปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ไม่สำคัญ - แพนเค้กจะยังคงทำงานได้ดีและจะอร่อย แต่ถ้าคอทเทจชีสมีไขมัน รสชาติของแป้งก็จะยิ่งเป็นครีมมากขึ้น คอทเทจชีสจะต้องขูดด้วยตะแกรงหรือต่อด้วยเครื่องปั่น - ความสม่ำเสมอของชีสจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน แพนเค้กจะไม่มีธัญพืชที่มีลักษณะเฉพาะ เทนมลงในคอทเทจชีสที่เตรียมไว้ ตอกไข่ ใส่เกลือ น้ำตาลทราย ละลายเนยให้เป็นของเหลวแล้วเทลงในนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างด้วยช้อนหรือปัดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ล้างแอปเปิ้ล ผึ่งให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ตัดกล่องเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดหรือถูบนเครื่องขูดหยาบ ถ้าน้ำไหลออกมา ให้สะเด็ดน้ำออก และอย่าใช้ในแป้ง

ใส่แอปเปิ้ลที่บดแล้วลงในมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ผสม

ร่อนแป้งและเทลงในมวลเต้าหู้แอปเปิ้ลพร้อมกับผงฟู นวดแป้งด้วยช้อนหรือส้อมเพื่อให้ได้แป้งที่สม่ำเสมอและแตกแป้งเป็นก้อน ความสอดคล้องสุดท้ายควรกลายเป็นค่อนข้างหนา แพนเค้กในอนาคตควรคงรูปร่างไว้ในกระทะและไม่คืบคลาน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะในปริมาณที่ปิดด้านล่างด้วยชั้นบาง ๆ เราตั้งน้ำมันให้ร้อนจนร้อน เรากระจายแป้งนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลด้วยช้อนโต๊ะในเนยร้อนทำแพนเค้กกลม เราจัดวางผลิตภัณฑ์ในระยะห่างจากกันเพื่อให้สะดวกกว่าที่จะพลิกกลับในภายหลัง ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งสักสองสามนาทีที่อุณหภูมิเตาปานกลางถึงต่ำจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใช้ไม้พายบาง ๆ พลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่อไปจนเปลือกโลกเป็นสีน้ำตาลจากด้านล่าง อย่าตั้งอุณหภูมิเตาสูงเกินไป เพราะแป้งเต้าหู้จะไม่มีเวลาอบและจะไหม้ได้ นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน ทอดแป้งที่เหลือในลักษณะเดียวกับแพนเค้กส่วนแรก เราเสิร์ฟคอทเทจชีสและแพนเค้กแอปเปิ้ลตามธรรมเนียมด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้ง