บ้าน
➠ ปิลาฟ
➠ ปิลาฟ
➠ แก้ไขลูกแกะ pilaf ในหม้อ

แก้ไขลูกแกะ pilaf ในหม้อ

2055

ครัว ตะวันออก

ปริมาณแคลอรี่ 227.7 กิโลแคลอรี

ส่วน 10 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 150 นาที

โปรตีน * 5.3 กรัม

ไขมัน * 24.9 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 22 กรัม

เนื้อหา

pilaf ลูกแกะที่ถูกต้องไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็ว และสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการอย่างถูกต้อง สำหรับ pilaf ที่เหมาะสม ให้รับประทานเฉพาะเนื้อแกะที่สดและควรเป็นลูกอ่อนเท่านั้น การเลือกอาหารที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ: pilaf ปรุงในหม้อขนาดใหญ่และเปิดไฟหรือบนเตาเท่านั้น เนื้อสัตว์ข้าวและแครอทในปริมาณที่เท่ากัน เพื่อ pilaf ที่เหมาะสม คุณต้องมีไขมันหางอ้วน สำหรับ pilaf ดังกล่าวจะใช้ข้าวบาสมาติร่วน เครื่องเทศที่จำเป็นสำหรับ pilaf ที่เหมาะสมมักเป็นยี่หร่า Barberry พริกร้อนและกระเทียม

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างลูกแกะสำหรับ pilaf ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นเลือกกระดูกและหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดเท่าวอลนัท

ตัดไขมันเนื้อแกะ (หางอ้วน) เป็นก้อนเล็ก ๆ เพราะทำให้ pilaf มีรสชาติและกลิ่นหอมแบบตะวันออกอย่างแท้จริง สามารถเปลี่ยนน้ำมันหมูส่วนหนึ่งของน้ำมันพืชได้ตามต้องการ

หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นขนาดกลางๆ แล้วจำไว้ว่าหัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ จะผัดให้เร็วขึ้น

หั่นแครอทที่ปอกเปลือกและล้างเป็นชิ้นบางๆ สำหรับ pilaf ที่เหมาะสม แครอทจะไม่ถูกขูดบนเครื่องขูด เนื่องจากจะสูญหายไปในจานที่ทำเสร็จแล้ว

เตรียมเครื่องเทศ pilaf ถูซีร่าบนฝ่ามือหรือปูนเพื่อเผยกลิ่นหอมอย่างเต็มที่ แล้วผสมกับ barberry แกะเปลือกชั้นนอกออกจากหัวกระเทียม

วางหม้อ pilaf บนเตาและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นนำน้ำมันหมูแกะชิ้นลงไปผัดบนไฟร้อนปานกลาง

เมื่อน้ำมันหมูละลายแล้ว ให้เอาสนับทั้งหมดออกด้วยช้อนแบบมีรู

เกลือแคร็กแคร็กทอดกรอบและคุณสามารถเชิญใครมากินได้ทันทีด้วยหัวหอมสด มันอร่อย.

วางชิ้นเนื้อแกะในไขมันร้อนแล้วเปิดไฟแรง

ผัดตลอดเวลาทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้านอย่าทำให้แห้ง

จากนั้นโอนหัวหอมสับไปที่เนื้อทอดแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อน้ำจากหัวหอมระเหยจนหมด ให้ย้ายแครอทสับทั้งหมดไปที่หม้อ แล้วเติมเกลือเล็กน้อยและยี่หร่าลงไป

ผัดแครอทเป็นเวลา 10 นาทีจนนุ่ม

จากนั้นเติมทุกอย่างด้วยน้ำร้อนจากกาต้มน้ำเพื่อให้น้ำครอบคลุมส่วนผสมที่ทอดทั้งหมด ใส่เครื่องปรุงรสที่เหลือ ฝักพริกไทยร้อน หัวกระเทียม ลงในน้ำซุปแล้วเติมเกลือตามชอบ เคี่ยว zirvak (เนื้อกับผักในน้ำซุป) เป็นเวลา 40 นาทีบนไฟอ่อน นำตัวอย่างออกเมื่อสิ้นสุดการดับเพลิง Zirvak ควรจะเค็มพอเพราะข้าวจะเอาเกลือไปบางส่วน

ล้างข้าวสำหรับ pilaf 5-8 ครั้งด้วยน้ำเย็นแล้วใส่ในชั้นที่เท่ากันบน zirvak ที่เสร็จแล้วจากนั้นเทน้ำร้อนลงในหม้อเหนือชั้นข้าว 1.5 ซม. เป็นการดีกว่าที่จะเทน้ำให้น้อยลงทันทีและเติมระหว่างการปรุงอาหารขณะที่เดือด

ปรุง pilaf บนไฟอ่อนแล้วปิดฝาจนกว่าข้าวจะสุก โดยเฉลี่ยประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจาก 20 นาทีจากเริ่มทำอาหารด้วยช้อน slotted ให้กวนข้าวเล็กน้อยจากผนังไปที่กึ่งกลาง หากข้าวสุกแล้วและน้ำยังคงอยู่ที่ด้านล่างของหม้อ ให้เจาะรูหลายรูใน pilaf จากบนลงล่าง จากนั้นน้ำจะระเหยจนหมด