เป็ดกับแอปเปิ้ลและมันฝรั่งในเตาอบ
0
3382
ครัว
โลก
ปริมาณแคลอรี่
134.1 กิโลแคลอรี
ส่วน
6 พอร์ต
เวลาทำอาหาร
150 นาที
โปรตีน *
5.3 กรัม
ไขมัน *
14.9 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
16 กรัม
ตัวเลือกทั่วไปสำหรับการย่างเป็ดคือกับมันฝรั่งและแอปเปิ้ล และไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลเพราะมันอร่อยมาก เพื่อความสะดวกในการทำงานในครัว เราใช้ปลอกสำหรับอบ - คุณไม่จำเป็นต้องล้างเตาอบหลังทำอาหาร เป็ดตัวนี้สามารถเป็นอาหารมื้อใหญ่ของครอบครัวหรือเป็นอาหารมื้อใหญ่ในวันหยุด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการประมวลผลซากและหมักอย่างถูกต้อง จากนั้นคุณจะได้ชมการที่นกตัวนั้นเปลี่ยนเป็นสีแดงในเตาอบและกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทาน
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
ล้างซากเป็ดให้สะอาดใต้น้ำไหล หาก "ป่าน" จากขนนกยังคงอยู่บนผิวหนัง ให้ร้องบนเปลวไฟ แล้วล้างออกอีกครั้ง เราตัดส่วนที่มีไขมันบริเวณหางและคอออก ซึ่งจะช่วยกำจัดกลิ่นเฉพาะและลดปริมาณไขมันในอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ตากเป็ดทั้งภายในและภายนอกด้วยกระดาษชำระ โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วถูให้เข้ากัน ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด หล่อลื่นซากด้วยข้าวต้มที่เกิดขึ้นโดยพยายามอย่าพลาดแม้แต่จุดเดียว ถัดไปถูเป็ดกับมัสตาร์ด หลังจากนั้นก็นำเป็ดใส่ภาชนะขนาดพอเหมาะ ห่อด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อดอง ขอแนะนำให้หมักซากไว้อย่างน้อยหกชั่วโมง ถ้าเป็นไปได้ ให้ทิ้งเป็ดไว้ดองสักวันดีกว่า
เราใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในถาดอบ วางซากเป็ดยัดไส้ไว้ด้านบน มัดปลายแขนเสื้อทั้งสองข้างให้แน่น ตรงกลางเราทำการเจาะบาง ๆ เพื่อให้ไอน้ำหลบหนี เราวางเป็ดไว้ในแขนเสื้อพร้อมกับมันฝรั่งบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เราอบสองชั่วโมง หากเปลือกบนพื้นผิวไม่เป็นสีน้ำตาลเพียงพอเมื่อสิ้นสุดการอบ ปลอกแขนสามารถตัด เปิดออก และในรูปแบบนี้ ปล่อยให้นกเป็นสีน้ำตาลอีกสิบห้าถึงยี่สิบนาที
อร่อย!