มะเขือเทศตากแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเตรียมมะเขือเทศตากแดดแนะนำให้เลือกมะเขือเทศขนาดเล็กที่มีเนื้อแน่น เราล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นจัดวางบนผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีให้แห้งจากน้ำ จากนั้นเราผ่ามะเขือเทศแต่ละลูกแล้วเอาแกนออก

ผสมเกลือและสมุนไพรโปรวองซ์ในครกแล้วบดด้วยสาก จากนั้นเราวางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งบนถาดของเครื่องเป่าเพื่อให้มีช่องว่างเล็กน้อยระหว่างพวกเขาสำหรับการไหลเวียนของอากาศระหว่างระดับ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเล็กน้อยลงในมะเขือเทศแต่ละครึ่ง

เราติดตั้งถาดของเครื่องเป่าไฟฟ้าบนฐานตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 60-70 องศาปิดฝาแล้วเปิด อย่าลืมเปลี่ยนระดับระหว่างกันทุกๆ 1-1.5 ชั่วโมง เนื่องจากขั้นตอนการทำให้แห้งในชั้นล่างจะเร็วขึ้น หลังจาก 5-6 ชั่วโมง มะเขือเทศจะแห้งเพียงพอ เมื่อคุณกดเยื่อกระดาษ ความชื้นไม่ควรปล่อยออกจากพวกเขา

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน เราต้องต้มให้ร้อนแต่อย่าต้ม ใส่กานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกและผ่าครึ่งลงในน้ำมัน หลังจากที่น้ำมันอุ่นดีแล้ว ให้นำกลีบกระเทียมออก เราล้างขวดมะเขือเทศด้วยเบกกิ้งโซดาล้างด้วยน้ำสะอาดและฆ่าเชื้อในวิธีที่สะดวก จากนั้นใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่มะเขือเทศให้แน่นแล้วเติมด้วยน้ำมันอุ่น เคาะขวดบนพื้นผิวการทำงานหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ฟองอากาศทั้งหมดออกมาจากขวดโหลแล้วปิดฝาต้มให้แน่น ทิ้งมะเขือเทศไว้ที่อุณหภูมิห้องจนน้ำมันเย็นสนิท จากนั้นเราใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บซึ่งมะเขือเทศสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว มะเขือเทศจะพร้อมบริโภคใน 1.5-2 สัปดาห์ พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรโปรวองซ์และน้ำมันมะกอกและจะได้รับความสม่ำเสมอที่จำเป็น