หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

ชีสเค้กมัทฉะ

0
1063
ครัว อเมริกัน
ปริมาณแคลอรี่ 285.2 กิโลแคลอรี
ส่วน 6 พอร์ต
เวลาทำอาหาร 270 นาที
โปรตีน * 4.7 กรัม
ไขมัน * 19.9 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 33.6 กรัม
ชีสเค้กมัทฉะ

มัทฉะเป็นชาญี่ปุ่นชนิดหนึ่งที่ทำจากใบอ่อนสีเขียวซึ่งให้โทนสีและเติมพลังได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทดแทนกาแฟที่ดีต่อสุขภาพ มัทฉะยังใช้เป็นสารเติมแต่งอาหารสำหรับขนมต่างๆ ฉันแนะนำให้ทำชีสเค้กมัทฉะที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก32
เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับฐานบิสกิตชีสเค้ก
ขั้นตอน 2 จาก32
แบ่งไข่ไก่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ใส่ไข่แดงลงในภาชนะลึก ใส่น้ำตาลทรายลงไป 40 กรัม เพิ่มผงวานิลลา
ขั้นตอน 3 จาก32
เทโปรตีนไก่ลงในภาชนะอื่น ใช้เครื่องผสมตีจนตั้งยอดหนาแน่น ตีไข่แดงด้วยปัดเดียวกัน
ขั้นตอน 4 จาก32
ใส่แป้งสาลีร่อนพรีเมี่ยมลงในไข่แดงที่ตีไว้
ขั้นตอน 5 จาก32
จากนั้นเทนม 40 กรัมและน้ำมันพืชตามปริมาณที่ต้องการ นำมาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องผสม
ขั้นตอน 6 จาก32
ในแป้งที่ได้ ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้หลายขั้นตอน ผัดจากล่างขึ้นบน
ขั้นตอน 7 จาก32
ใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนจะสะดวกมากในการทำงานกับมัน
ขั้นตอน 8 จาก32
ค่อยๆ ย้ายแป้งที่พองตัวแล้วเกลี่ยให้ทั่ว
ขั้นตอน 9 จาก32
วางแม่พิมพ์ในเตาอุ่น อบบิสกิตที่ 160 องศาเป็นเวลา 20 นาที นำบิสกิตสำเร็จรูปออกจากเตาอบ ย้ายไปที่ตะแกรงแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว
ขั้นตอน 10 จาก32
เตรียมส่วนผสมสำหรับชีสเค้ก
ขั้นตอน 11 จาก32
แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็น
ขั้นตอน 12 จาก32
ใช้กระทะเทนม 135 กรัมใส่น้ำตาลทราย 70 กรัม ใส่ไฟปานกลางและปรุงอาหารจนน้ำตาลทรายละลายหมด
ขั้นตอน 13 จาก32
ในขณะเดียวกัน เทครีมหนักลงในชามลึกแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดอ่อน
ขั้นตอน 14 จาก32
ใส่เจลาตินลงในกระทะด้วยนมอุ่น หลังจากบีบออก
ขั้นตอน 15 จาก32
ใส่มาสคาร์โปเน่ชีสลงในชามลึก เทส่วนผสมของนม-เจลาตินลงไป
ขั้นตอน 16 จาก32
เทชามัทฉะลงไป
ขั้นตอน 17 จาก32
ใช้ไม้พายซิลิโคนทำให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอน 18 จาก32
ใส่วิปปิ้งครีมลงไปผัดเบาๆ
ขั้นตอน 19 จาก32
ผัดเบา ๆ
ขั้นตอน 20 จาก32
เทมวลที่อ่อนนุ่มที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วเกลี่ยให้ทั่วแม่พิมพ์ เกลี่ยเบาๆ ด้วยไม้พายซิลิโคน
ขั้นตอน 21 จาก32
วางเค้กบิสกิตที่เย็นไว้ด้านบน จุ่มลงไปเล็กน้อย
ขั้นตอน 22 จาก32
ส่งไปยังช่องแช่แข็งปกคลุมด้วยฟิล์มยึดด้านบนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ขั้นตอน 23 จาก32
เตรียมแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับตกแต่งช็อกโกแลต
ขั้นตอน 24 จาก32
ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ใส่สีย้อม คนให้เข้ากัน
ขั้นตอน 25 จาก32
โอนช็อคโกแลตไปยังถุงขนม ใส่ช็อกโกแลตจำนวนต่างๆ ลงในพิมพ์ ให้ช็อกโกแลตที่เหลืออุ่น
ขั้นตอน 26 จาก32
แตะรูปร่างเบาๆ บนโต๊ะ
ขั้นตอน 27 จาก32
จากนั้นหมุนให้กระจายช็อกโกแลตอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอน 28 จาก32
ใส่ช็อกโกแลตในช่องแช่แข็ง รอให้ช็อกโกแลตแข็งตัว
ขั้นตอน 29 จาก32
ค่อยๆ นำกลีบที่แช่แข็งออกจากแม่พิมพ์
ขั้นตอน 30 จาก32
วางแผ่นกระดาษ parchment ไว้บนโต๊ะ วางช็อกโกแลตอุ่นหนึ่งหยด ติดกลีบดอกไม้สองสามกลีบ
ขั้นตอน 31 จาก32
จึงเกิดเป็นดอกไม้
ขั้นตอน 32 จาก32
เปิดชีสเค้กแช่แข็งลงบนจานแล้วเอาแม่พิมพ์ซิลิโคนออกอย่างระมัดระวัง ตกแต่งด้านบนด้วยดอกไม้ช็อคโกแลต แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงเพื่อละลาย

อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *