หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

ชีสเค้กกับวุ้นวุ้นและมาสคาร์โปเน่

0
2271
ครัว ยุโรป
ปริมาณแคลอรี่ 201.3 กิโลแคลอรี
ส่วน 6 พอร์ต
เวลาทำอาหาร 180 นาที
โปรตีน * 4.3 กรัม
ไขมัน * 9.4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 31.9 กรัม
ชีสเค้กกับวุ้นวุ้นและมาสคาร์โปเน่

เราขอเสนอสูตรสำหรับชีสเค้กแสนอร่อยและละเอียดอ่อนยัดไส้ด้วยมาสคาร์โปเน่ชีสครีมภายใต้ไส้ราสเบอร์รี่หอมกรุ่น ในสูตรของเราเราจะใช้วุ้นวุ้นซึ่งเป็นสารทดแทนเจลาตินที่มีคุณสมบัติเหมือนกัน คุณจะอบฐานสำหรับชีสเค้กด้วยตัวเอง ไม่ใช้คุกกี้สำเร็จรูป ผลลัพธ์ที่ได้คือเราจะได้ชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดละลายในปากของคุณปรุงด้วยมือเราเอง

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก7
เพื่อเตรียมขนมชนิดร่วน เราต้องการเนยเย็นมาก ตัดเป็นก้อนแล้วใส่ในโถปั่น ใส่ไข่ แป้ง น้ำตาลไอซิ่งและเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันกับแป้ง
ขั้นตอน 2 จาก7
เราได้แป้งที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน เรารวบรวมเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
ขั้นตอน 3 จาก7
หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำแป้งออกจากตู้เย็นใส่ในจานอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วกระจายอย่างสม่ำเสมอ กระจายแป้งในลักษณะที่พอดีกับด้านข้างของแม่พิมพ์ที่มีความสูงประมาณ 2-3 ซม. ใช้ส้อมเจาะให้ทั่วแป้งแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอน 4 จาก7
ในเวลานี้ เราจะจัดการกับไส้: เราตีไข่ลงในชามลึก เพิ่มน้ำตาล และตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูงประมาณ 5-7 นาทีจนมวลเบาและเพิ่มปริมาตร จากนั้นเราลดความเร็วมิกเซอร์เป็นความเร็วต่ำ ใส่มาสคาร์โปเน่และวานิลลาสกัด แล้วผสมทุกอย่างจนเนียน
ขั้นตอน 5 จาก7
เทครีมลงในแม่พิมพ์บนแป้ง ลดอุณหภูมิในเตาอบเป็น 160 องศา แล้วอบชีสเค้กเป็นเวลา 30-40 นาที ถ้าด้านบนเป็นสีน้ำตาลมาก ให้ปิดด้วยกระดาษรองอบ เรานำชีสเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ในตู้เย็น ระหว่างกระบวนการทำความเย็น ไส้จะข้นขึ้น
ขั้นตอน 6 จาก7
การทำเยลลี่ราสเบอร์รี่: เราต้องการน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่เจือจางด้วยน้ำ 50:50 หรือน้ำราสเบอร์รี่ ผสมน้ำเชื่อมวุ้น-วุ้นที่เจือจางลงในกระทะ ใส่ราสเบอร์รี่ ตั้งไฟและปรุงอาหารประมาณ 6-8 นาที จากนั้นเราก็กรองผ่านตะแกรง เติมชีสเค้กที่เย็นสนิทด้วยน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
ขั้นตอน 7 จาก7
เรานำชีสเค้กที่เสร็จแล้วออกจากตู้เย็นแล้วเสิร์ฟเป็นชา เมื่อแช่เย็นจะหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

อร่อย!

 

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *