หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

ชีสเค้กกับมาสคาโปนและแป้งชอร์ตครัส

0
1910
ครัว ยุโรป
ปริมาณแคลอรี่ 232 กิโลแคลอรี
ส่วน 6 พอร์ต
เวลาทำอาหาร 85 นาที
โปรตีน * 5.5 กรัม
ไขมัน * 9.9 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 33.7 กรัม
ชีสเค้กกับมาสคาโปนและแป้งชอร์ตครัส

โดยปกติแล้ว ฐานชีสเค้กจะทำด้วยส่วนผสมของเศษคุกกี้และเนย คุณยังสามารถอบฐานจากขนมชอร์ตครัสโฮมเมดได้อีกด้วย เงื่อนไขสำคัญคือต้องนวดแป้งให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อไม่ให้แป้งแข็งหลังจากการอบ มาสคาร์โปเน่ในครีมให้ความนุ่มละมุนและเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย ซึ่งใครๆ ก็ชื่นชอบขนมชนิดนี้มาก

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก 11
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำชีสเค้ก คุณควรนำมาสคาร์โปน คอตเทจชีส ครีม และไข่ออกจากตู้เย็นเพื่อให้มันไปถึงอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอน 2 จาก 11
ในการเตรียมแป้งให้ทาเนยเย็นบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนยสับลงในชามแล้วใส่น้ำตาลทรายและไข่ลงไปทันที ผัดอย่างรวดเร็วด้วยส้อมจนเนียนแล้วใส่แป้ง นวดแป้งด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็วแล้วปั้นเป็นก้อนกลม เราใส่ลูกบอลในตู้เย็นขณะเตรียมครีม
ขั้นตอน 3 จาก 11
เอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มด้วยมีดพิเศษหรือเครื่องขูดละเอียด อย่างระมัดระวัง ต้องใช้เฉพาะส่วนผิวเปลือกส้มเท่านั้น ห้ามแตะต้องชั้นสีขาว เพราะจะทำให้เกิดความขมขื่น
ขั้นตอน 4 จาก 11
ใส่มาสคาโปน คอทเทจชีสที่มีไขมัน น้ำตาล ผิวส้ม และวานิลลินในชามขนาดใหญ่แยกกัน เทครีม 150 มล.
ขั้นตอน 5 จาก 11
ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ด้วยความเร็วสูงจนได้มวลที่เนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอน 6 จาก 11
เพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในครีมที่ได้ ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงหลังจากการเติมแต่ละครั้ง
ขั้นตอน 7 จาก 11
ในชามขนาดเล็กที่แยกจากกัน ผสมครีมที่เหลือ 50 มล. กับแป้งข้าวโพดแล้วเทลงในครีม ตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูง
ขั้นตอน 8 จาก 11
จาระบีจานอบชีสเค้กด้วยเนยหรือปิดด้วยกระดาษ parchment เรากระจายแป้งแช่เย็นในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วกระจายด้วยมือของเราตามด้านล่างและผนังสร้างด้านสูง
ขั้นตอน 9 จาก 11
เทครีมที่เตรียมไว้กับมาสคาร์โปเน่และคอทเทจชีสลงในฐานแป้งที่ได้ ปรับระดับพื้นผิว เปิดเตาอบที่ 170 องศา ใส่แม่พิมพ์ชีสเค้กในเตาอบร้อนที่ระดับปานกลางแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอน 10 จาก 11
นำชีสเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิทในพิมพ์ ชีสเค้กที่เย็นแล้ววางในตู้เย็นและทำให้เย็นลงเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง
ขั้นตอน 11 จาก 11
หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ค่อยๆ แกะชีสเค้กออกจากแม่พิมพ์ที่แยกไว้ แล้วนำไปใส่จานเสิร์ฟ ตัดเป็นส่วน ๆ และให้บริการโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตละลายหรือใบสะระแหน่สดเมื่อเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *