หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

ชีสเค้ก "ราฟาเอลโล"

0
2064
ครัว ยุโรป
ปริมาณแคลอรี่ 254.5 กิโลแคลอรี
ส่วน 6 พอร์ต
เวลาทำอาหาร 8 ชม.
โปรตีน * 7.3 กรัม
ไขมัน * 15.4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 29.4 กรัม
ชีสเค้กราฟาเอลโล

ในด้านรสชาติและส่วนผสม ชีสเค้กนี้ชวนให้นึกถึงขนม "ราฟาเอลโล" ที่มีชื่อเสียงมาก - จึงเป็นที่มาของชื่อ เตรียมขนมแสนวิเศษนี้ที่บ้าน ชงกาแฟหอมกรุ่นแล้วปล่อยให้คนทั้งโลกรอ!

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก 19
ก่อนอื่นคุณต้องทำบิสกิต แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
ขั้นตอน 2 จาก 19
ตีไข่แดง มะพร้าว 30 กรัม และน้ำตาล 45 กรัม มวลควรเบาลงและเพิ่มเป็นสองเท่า
ขั้นตอน 3 จาก 19
ตีไข่ขาวแยกกันจนเป็นฟองแน่น ค่อยๆ ใส่น้ำตาล 45 กรัมลงไป แล้วตีต่อ
ขั้นตอน 4 จาก 19
รวมแป้งและแป้งร่อนส่วนผสมนี้ ค่อยๆใส่วิปปิ้งสีขาวและแป้งกับแป้งลงในไข่แดง
ขั้นตอน 5 จาก 19
ละลายเนย เทลงในแป้ง คนให้เข้ากัน
ขั้นตอน 6 จาก 19
จาระบีจานอบขนาดเล็กใส่แป้งลงไป เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบเค้กฟองน้ำเป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอน 7 จาก 19
ทิ้งเค้กฟองน้ำไว้ในแม่พิมพ์จนเย็น
ขั้นตอน 8 จาก 19
ใส่ครีมชีส น้ำตาล และแป้งข้าวโพดลงในชามผสม ตีด้วยความเร็วต่ำจนเนียน เพิ่มสารสกัดจากมะพร้าวและปัดอีกครั้ง
ขั้นตอน 9 จาก 19
ใส่ไข่ ตี แล้วใส่ไข่แดง แล้วตีอีกครั้ง
ขั้นตอน 10 จาก 19
ใส่ครีมมะพร้าวที่ส่วนท้ายสุด ตีจนเนียนและเนียนสักสองสามนาที
ขั้นตอน 11 จาก 19
เทมวลนมเปรี้ยวลงในถาดอบแล้วอบในอ่างน้ำประมาณ 50-55 นาที ชีสเค้กเย็นแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ วางไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง
ขั้นตอน 12 จาก 19
ทำน้ำเชื่อมมะพร้าวสำหรับแช่. ผสมน้ำกับน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มให้น้ำตาลละลาย ใส่มะพร้าวสกัด พักไว้ให้เย็น
ขั้นตอน 13 จาก 19
สำหรับหัวกะทิ ให้ตีเนยและนมข้นจืดจนขึ้นฟู ใส่มาสคาร์โปเน่ ผสมให้เข้ากัน ใส่เกล็ดมะพร้าวลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
ขั้นตอน 14 จาก 19
ตัดบิสกิตเย็นเป็น 2 เค้ก วางแป้งหนึ่งแผ่นที่ด้านล่างของรูปทรงกลม เติมด้วยน้ำเชื่อมมะพร้าว
ขั้นตอน 15 จาก 19
วาง 1/3 ของหัวกะทิลงไปบนเปลือก
ขั้นตอน 16 จาก 19
ค่อยๆ วางชีสเค้กที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงบนครีม
ขั้นตอน 17 จาก 19
ทาชีสเค้กด้วยครีมมะพร้าว 1/3 ส่วน
ขั้นตอน 18 จาก 19
วางเค้กสปันจ์ที่สองลงไป ราดด้วยน้ำเชื่อมมะพร้าว
ขั้นตอน 19 จาก 19
โรยหน้าด้วยกะทิที่เหลือ โรยด้วยเกล็ดมะพร้าว วางชีสเค้กมะพร้าวในตู้เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาทีก่อนเสริฟ

อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *