หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

ชีสเค้กรอยัลกับขนมชอร์ตครัสในเตาอบ

0
1011
ครัว รัสเซีย
ปริมาณแคลอรี่ 305.7 กิโลแคลอรี
ส่วน 6 พอร์ต
เวลาทำอาหาร 30 นาที.
โปรตีน * 6.8 กรัม
ไขมัน * 10.6 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 66.7 กรัม
ชีสเค้กรอยัลกับขนมชอร์ตครัสในเตาอบ

พายขนมชอร์ตครัสโฮมเมดแสนอร่อย เป็นการเติม - มวลนมเปรี้ยวด้วยการเติมไข่ โดยปกติแล้วจะมีการสร้างเศษทรายร่วนสำหรับฐานของชีสเค้กดังกล่าว แต่ในกรณีนี้เราจะนวดแป้งขนมชนิดร่วนแบบคลาสสิกซึ่งจะทำให้เปลือกแข็งและกรอบขึ้น แต่เราจะตกแต่งพื้นผิวด้วยเศษจากแป้งที่เตรียมไว้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกด, ผลไม้หวาน, ถั่วสับลงในไส้: ขอบเขตสำหรับจินตนาการนั้นใหญ่มากและถูก จำกัด ด้วยความชอบของคุณเท่านั้น

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก8
เราเริ่มต้นด้วยการทำขนมชอร์ตครัส เรานำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เวลานวดมันนิ่มลงดีแล้ว ร่อนแป้งสาลีลงในชามกว้าง ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งตามปริมาตรที่กำหนด ผสมส่วนผสมแห้งด้วยส้อม เราแบ่งไข่แล้วแบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมที่แห้ง แล้วทาเนยอ่อน
ขั้นตอน 2 จาก8
บดทุกอย่างด้วยส้อม: คุณต้องผสมส่วนผสมเปียกกับส่วนผสมแห้งอย่างรวดเร็ว จากนั้นใช้มือแห้งคลึงให้เป็นก้อน แยกแป้งที่เตรียมไว้หนึ่งในสี่ส่วนและวางชิ้นนี้ในช่องแช่แข็ง ต่อมาเราจะถูส่วนที่เย็นแล้วบนเครื่องขูดเพื่อโรยพื้นผิวของชีสเค้ก
ขั้นตอน 3 จาก8
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถปิดด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้เอาเค้กที่เสร็จแล้วออกได้ง่ายขึ้นในภายหลัง ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์แล้วกระจายด้วยมือของเราทั่วทั้งพื้นที่ของแม่พิมพ์ในขณะที่ขึ้นรูปด้านข้าง ขนาดแม่พิมพ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสัดส่วนที่ระบุคือ 26 เซนติเมตร เราวางรูปร่างด้วยฐานกัน
ขั้นตอน 4 จาก8
ในการเตรียมไส้นมเปรี้ยว ใส่คอทเทจชีส โปรตีนที่เหลือในชาม แบ่งไข่ที่สอง ปาดครีม และเทน้ำตาลทรายที่เหลือ เพิ่มวานิลลินสำหรับปรุงรส ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันด้วยช้อนหรือหมัดด้วยเครื่องปั่น ในกรณีแรกพื้นผิวของไส้จะเป็นแบบเม็ดและในกรณีที่สอง - เรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน ไส้นมเปรี้ยวพร้อม
ขั้นตอน 5 จาก8
ใส่มวลนมเปรี้ยวลงในฐานทรายที่เตรียมไว้ในรูปแบบ เราปรับระดับด้วยไม้พาย
ขั้นตอน 6 จาก8
เรานำแป้งที่รอการตัดบัญชีออกจากช่องแช่แข็งแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ เทขี้กบที่เกิดขึ้นลงบนไส้นมเปรี้ยว เราพยายามทำสิ่งนี้อย่างสม่ำเสมอและครอบคลุมชั้นนมเปรี้ยวอย่างสมบูรณ์
ขั้นตอน 7 จาก8
เปิดเตาอบล่วงหน้าที่อุณหภูมิ 180 องศา เราวางแบบฟอร์มด้วยชีสเค้กที่ระดับกลางแล้วอบประมาณยี่สิบห้าถึงสามสิบนาทีเวลาในการอบอาจใช้เวลามากหรือน้อยขึ้นอยู่กับเตาอบเฉพาะและความชื้นของนมเปรี้ยว เป็นสิ่งสำคัญที่เปลือกโลกบนพื้นผิวจะกลายเป็นสีทองอย่างชัดเจน
ขั้นตอน 8 จาก8
เรานำชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำออกจากแม่พิมพ์ เค้กแยกได้ง่ายและไม่พัง วางบนจานเสิร์ฟและปล่อยให้เย็นสนิท พื้นผิวสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงร่อนเพื่อตกแต่ง ตัดชีสเค้กเย็นเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

 

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *