หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

เมอแรงค์โรลกับสตรอเบอร์รี่และพิสตาชิโอ

0
787
ครัว ภาษาฝรั่งเศส
ปริมาณแคลอรี่ 308.3 กิโลแคลอรี
ส่วน 4 พอร์ต
เวลาทำอาหาร 90 นาที
โปรตีน * 10.8 กรัม
ไขมัน * 22.6 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 28 กรัม
เมอแรงค์โรลกับสตรอเบอร์รี่และพิสตาชิโอ

เมอแรงค์หวานที่มีเปลือกกรอบในขณะที่ข้างในนุ่ม ถั่วพิสตาชิโอหอม ครีมชีสและครีมที่โปร่งสบาย และนอกจากนั้นสตรอเบอร์รี่หวานฉ่ำทุกอย่างแล้ว คุณเคยจินตนาการถึงรสชาตินี้หรือไม่? ใช่แล้ว มันเป็นส่วนผสมที่ลงตัว! ปรุงครั้งเดียวและคุณจะทำซ้ำซ้ำแล้วซ้ำอีก

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก 16
ปอกถั่วพิสตาชิโอแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เนื่องจากถั่วพิสตาชิโอที่ไม่ใส่เกลือนั้นค่อนข้างหายากในท้องตลาด คุณจึงสามารถใช้ถั่วพิสตาชิโอแบบเค็มธรรมดาทำเป็นโรลได้อย่างปลอดภัย
ขั้นตอน 2 จาก 16
บดถั่วพิสตาชิโอทอดในโถปั่น คุณควรมีเศษถั่วพิสตาชิโอ
ขั้นตอน 3 จาก 16
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง โดยเฉลี่ย ไข่ขาว 1 ฟอง (หมวด C-1) มีน้ำหนัก 30-35 กรัม ดังนั้น หากคุณไม่มีเกล็ด ควรใช้ไข่ประมาณ 5 ฟอง จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง เนื่องจากไขมันเพียงเล็กน้อยที่ติดอยู่ในโปรตีนของไข่แดงจะไม่ยอมให้ตีเป็นมวลหนาแน่น
ขั้นตอน 4 จาก 16
เทเกลือลงในโปรตีนแล้วเริ่มตีด้วยความเร็วปานกลาง ค่อยๆ เพิ่มจนสูงสุด เมื่อโปรตีนถูกตีเป็นโฟมที่เขียวชอุ่ม ให้เริ่มเติมน้ำตาลผง (200 กรัม) เป็นส่วนๆ
ขั้นตอน 5 จาก 16
เมื่อตีโปรตีนจนตั้งยอดอ่อนแล้ว ให้ใส่แป้งลงไปแล้วตีต่อประมาณ 30 วินาที
ขั้นตอน 6 จาก 16
เป็นผลให้คุณควรได้มวลหนาแน่นที่จะไม่ระบายออกจากกองและขอบเมื่อพลิกคว่ำ
ขั้นตอน 7 จาก 16
ใส่พิสตาชิโอครัมบ์และพาสต้าลงในเมอแรงค์ที่ตีไว้ แป้งถั่วพิสตาชิโอมีจำหน่ายในร้านขายขนมทุกร้าน แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสซื้อ ให้เพิ่มจำนวนถั่วพิสตาชิโอเป็น 90 กรัม ผัดเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคนเพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายความสว่างของไข่ขาวที่ตี
ขั้นตอน 8 จาก 16
เปิดเตาอบที่ 180 ° C ปูแผ่นอบด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษ parchment คุณภาพดี และวางเมอแรงค์ไว้ที่นั่น คลึงเบาๆ ให้เมอแรงค์เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ขั้นตอน 9 จาก 16
อบเค้กเมอแรงค์ 20-25 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง หากเตาอบของคุณมีโหมดการทำอาหารบน-ล่าง ให้ใช้โหมดนี้
ขั้นตอน 10 จาก 16
หลังจากนำเปลือกออกจากเตาอบแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพลิกกลับด้านโดยใช้แผ่นอบหรือตะแกรงที่สอง ลอกแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบออก แล้วปล่อยให้เค้กเย็นสนิท
ขั้นตอน 11 จาก 16
ในเวลานี้ไปในสำหรับครีม เตรียมตีครีมเย็นจนฟู แล้วใส่น้ำตาลผง (50 กรัม) แล้วใส่ครีมชีสลงไป ตีส่วนผสมทั้งหมดต่อไปประมาณ 2-3 นาที
ขั้นตอน 12 จาก 16
จัดเรียงสตรอเบอร์รี่สดล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอน 13 จาก 16
ใส่บัตเตอร์ครีมที่เสร็จแล้วลงบนเค้กเมอแรงค์ที่เย็น แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
ขั้นตอน 14 จาก 16
เกลี่ยสตรอว์เบอร์รี่สับให้ทั่วครีม กดเข้าเล็กน้อยเพื่อความสะดวกในการกลิ้งต่อไป
ขั้นตอน 15 จาก 16
ค่อยๆ ม้วนเค้กเมอแรงค์ด้วยครีมและสตรอเบอร์รี่เป็นม้วน ในขณะที่ช่วยตัวเองด้วยผ้าขนหนู ใส่ม้วนสำเร็จรูปในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
ขั้นตอน 16 จาก 16
ตกแต่งม้วนตามที่คุณต้องการและเสิร์ฟอาหารที่สมบูรณ์แบบให้กับโต๊ะของคุณ
อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *