เมอแรงค์โรลจากคุณยายของเอ็มม่า
1
8285
ครัว
ภาษาฝรั่งเศส
ปริมาณแคลอรี่
264.5 กิโลแคลอรี
ส่วน
6 พอร์ต
เวลาทำอาหาร
65 นาที
โปรตีน *
7.1 กรัม
ไขมัน *
12.8 กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
42.9 กรัม
เมอแรงค์ม้วนที่ละเอียดอ่อนนั้นเตรียมง่าย แต่ดูน่าทึ่ง เมอแรงค์ที่โปร่งสบายผสมผสานกับครีมที่ละลายในปากได้สำเร็จ และความเปรี้ยวของเบอร์รี่ช่วยปลดปล่อยความหวานและให้ความสดชื่น หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยของหวานที่ละเอียดอ่อน สูตรนี้จะมีประโยชน์
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
เราใส่โปรตีนลงในชามกว้างแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วช้า ๆ ค่อยๆเพิ่มการปฏิวัติ จำเป็นต้องได้โฟมที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งเกาะติดกับที่ตีไข่ ใส่น้ำตาลวานิลลาแล้วตีอีกครั้ง เมื่อมวลโปรตีนได้รับความสอดคล้องตามที่กำหนด ให้ใส่น้ำเชื่อมลงในเตาอีกครั้ง นำไปต้มและต้มเป็นเวลาหลายนาที น้ำเชื่อมควรข้นเล็กน้อย หากคุณวางน้ำเชื่อมหนึ่งหยดบนพื้นผิวที่เย็น หยดนั้นไม่ควรกระจาย แต่คงรูปทรงไว้ นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วเทลงในมวลโปรตีนในกระแสบาง ๆ ตีด้วยเครื่องผสมในเวลาเดียวกัน โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งให้เทน้ำมะนาว มวลมีความหนาแน่น หนามาก เป็นมันเงาและเรียบเนียน หากคุณดึงที่ตีไข่ เมอแรงค์ควรตั้งยอดแข็ง
ในขณะที่เมอแรงค์อบในเตาอบ มาเตรียมครีมสำหรับโรลในอนาคตกัน ใส่ชีสนมเปรี้ยว ครีม น้ำตาลวานิลลา และน้ำตาลผงลงในจานขนาดใหญ่ ด้วยเครื่องผสมให้ตีทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นก้อนหนาทึบ ในขั้นตอนนี้ คุณต้องระวัง: เมื่อได้ความข้นสม่ำเสมอแล้ว คุณต้องหยุดวิปปิ้งทันที เนื่องจากครีมสามารถแบ่งชั้นได้หากวิปปิ้งนานเกินไป
สูตรที่คล้ายกัน
ความคิดเห็น (1) 1
larisa
14-09-2020 10:34
ต้องอร่อยแน่!
0
ที่จะตอบ