บ้าน
➠ ของหวาน
➠ เมอแรงค์โรล
➠ เมอแรงค์โรลกับราสเบอร์รี่

เมอแรงค์โรลกับราสเบอร์รี่

5727

ครัว ภาษาฝรั่งเศส

ปริมาณแคลอรี่ 329.4 กิโลแคลอรี

ส่วน 4 พอร์ต

เวลาทำอาหาร 70 นาที

โปรตีน * 5.8 กรัม

ไขมัน * 1.7 กรัม

คาร์โบไฮเดรต* 35.8 กรัม

เนื้อหา

ม้วนแบบนี้เป็นวิธีที่ดีในการใช้โปรตีนที่เหลือจากอาหารอื่นๆ สูตรสำหรับม้วนนี้ช่วยให้คุณสร้างของหวานที่ไร้น้ำหนักและในเวลาเดียวกันรสชาติที่ลงตัวด้วยราสเบอร์รี่สด

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราเริ่มเตรียมม้วนด้วยการเตรียมโปรตีน ถ้าไม่เหลือจากจานอื่นก็จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง หากที่บ้านมีส่วนผสมของโปรตีนสำเร็จรูป คุณสามารถใช้มันหลังจากละลายน้ำแข็งได้ โปรตีนที่แยกจากกันควรสะอาดที่สุด - ไม่มีเปลือกไข่และไข่แดง

เพิ่มเกลือลงในโปรตีนแล้วเริ่มตี ใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ จำไว้ว่าจานที่ใช้ต้องแห้งและสะอาดเพื่อการตีอย่างมีประสิทธิภาพ ในขณะที่คุณตี ของเหลวโปรตีนจะเริ่มเกิดฟองด้วยฟองอากาศโปร่งใสและกลายเป็นโฟมโปรตีน ถ้าใช่ก็บรรลุผลแล้ว

ตีคู่ขนานเทน้ำตาลวานิลลาและค่อยๆน้ำตาลผงลงในมวลรวม คุณควรทำงานกับเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง - มวลที่จะคงรูปร่างไว้อย่างสม่ำเสมอและไม่ไหลลงมาตามผนังของจาน น้ำตาลไอซิ่งควรละลายหมด และมวลโปรตีนควรมีความหนาแน่นและหนา

เมื่อคุณได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้ว ให้ร่อนแป้งลงในโฟมโปรตีน เพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนแห้งเหลือ ให้ผสมจากล่างขึ้นบนด้วยไม้พาย

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมตัวสำหรับการอบ วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และเนย ใช้เฉพาะกระดาษคุณภาพที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ เรากระจายโฟมโปรตีนบนกระดาษ parchment และปรับระดับด้วยไม้พายเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 1-1.5 ซม.

โรยเค้กในอนาคตด้วยการตกแต่ง - กลีบอัลมอนด์ หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วแล้วสับล่วงหน้า อนุญาตให้ข้ามขั้นตอนนี้และปล่อยให้ม้วนไม่มีองค์ประกอบตกแต่งดังกล่าว

เปิดเตาอบ เมื่ออุ่นถึงอุณหภูมิ 180 ° C ให้วางแผ่นอบลงไป เวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบของคุณ ประมาณ 15-25 นาที รับคำแนะนำจากความพร้อมของเค้ก - ควรแห้งด้านบนไม่เหนียวเหนอะหนะ อีกสัญญาณของความพร้อม - เมอแรงค์จะเด้งเมื่อกด