หมวดหมู่
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

แพนเค้กใส่นมไม่ใส่โซดา

0
1659
ครัว รัสเซีย
ปริมาณแคลอรี่ 198 กิโลแคลอรี
ส่วน 2 พอร์ต
เวลาทำอาหาร 40 นาที
โปรตีน * 8.3 กรัม
ไขมัน * 8.4 กรัม
คาร์โบไฮเดรต* 41.8 กรัม
แพนเค้กใส่นมไม่ใส่โซดา

แพนเค้กพองมักทำด้วยเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู ส่วนผสมเหล่านี้จะปล่อยฟองอากาศเมื่อใส่ลงในแป้ง ซึ่งจะทำให้เศษขนมปังคลายตัว แต่คุณสามารถบรรลุความโปร่งสบายของผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องใช้โซดา เครื่องผสมอาหารแบบเก่าที่ดีและความรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของการนวดแป้งจะช่วยในเรื่องนี้ รายละเอียดทั้งหมดของสูตรสำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ กับนมที่ไม่มีโซดาจะอธิบายทีละขั้นตอนในสูตรนี้ พูดนานกว่าทำอาหาร!

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นตอน 1 จาก8
เตรียมแป้งให้แตกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราใส่โปรตีนลงในตู้เย็นเพื่อระบายความร้อนทันที ใส่ไข่แดงลงในชามที่เราจะนวดแป้ง
ขั้นตอน 2 จาก8
ใส่น้ำตาลทรายลงไปในไข่แดง ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม โดยเริ่มที่ความเร็วต่ำแล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็ว เมื่อมวลเพิ่มขึ้นในปริมาตรเปลี่ยนเป็นสีขาวและข้นเทนมอุ่นเล็กน้อยลงในกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดที่จะทำงานกับเครื่องผสม มวลจะกลายเป็นของเหลวและเป็นฟองมากขึ้น
ขั้นตอน 3 จาก8
ร่อนแป้งลงบนส่วนผสมที่ตีไว้ ไม่ควรละเลยการร่อนเนื่องจากเป็นอีกขั้นตอนสำคัญในการทำแพนเค้กสำเร็จรูปที่โปร่งสบาย ผัดแป้งลงในของเหลวไข่แดงเป็นวงกลม มวลจะกลายเป็นค่อนข้างหนืดระดับความหนาแน่นปานกลางแป้งตกลงมาจากช้อนในก้อนเนื้อนุ่ม
ขั้นตอน 4 จาก8
เราพักมวลที่ปรุงแล้วและนำโปรตีนออกจากตู้เย็น ตีด้วยเครื่องผสมจนได้โฟมหนาแน่นและตั้งยอดที่มั่นคง เรากระจายโปรตีนบนพื้นผิวของแป้งแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พายทำให้เป็นวงกลม ความหนืดของแป้งจะหายไปความโปร่งโล่งจะปรากฏขึ้น
ขั้นตอน 5 จาก8
แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะได้รับในความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยวเหลว ฟองอากาศสามารถมองเห็นได้บนพื้นผิว
ขั้นตอน 6 จาก8
ในกระทะให้อุ่นน้ำมันพืชจำนวนดังกล่าวเพื่อให้ชั้นบาง ๆ ปิดด้านล่าง ใส่แพนเค้กในน้ำมันเดือดด้วยช้อน เราทอดมันสองสามนาทีที่อุณหภูมิเตาเฉลี่ยจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอน 7 จาก8
พลิกกลับและทอดต่ออีกสองนาทีจนอีกด้านเป็นสีน้ำตาลด้วย
ขั้นตอน 8 จาก8
นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วโอนไปยังจานด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินหลังจากทอด ใส่แพนเค้กแห้งลงในถาดแล้วเสิร์ฟร้อน หลังจากเย็นตัวลงแพนเค้กจะตกลงเล็กน้อยและสูญเสียปริมาตรซึ่งเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเสิร์ฟพวกเขาในความร้อน - ด้วยความร้อน

อร่อย!

สูตรที่คล้ายกัน

ทิ้งข้อความไว้

ชื่อ
อีเมล
ข้อความ *