มะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ดในถัง
0
964
ครัว
รัสเซีย
ปริมาณแคลอรี่
103.5 กิโลแคลอรี
ส่วน
20 ลิตร
เวลาทำอาหาร
30 นาที.
โปรตีน *
0.4 กรัม
ไขมัน *
กรัม
คาร์โบไฮเดรต*
25.8 กรัม
เกลือในถังเป็นวิธีการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวแบบสลาฟแบบเก่า ซึ่งทำให้ผลไม้มีรสชาติพิเศษและทำให้กรอบ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับแทนนินในป่า นอกจากการหมักเกลือด้วยวิธีนี้แล้ว ผักยังผ่านกระบวนการหมักตามธรรมชาติซึ่งเป็นประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารอีกด้วย มะเขือเทศสีเขียวในถังนั้นอร่อยเป็นพิเศษ ในสูตรนี้ เราแนะนำให้ใส่พริกขี้หนูลงไปเพื่อให้ผัก "มีลักษณะเฉพาะ" แน่นอนว่าปริมาณพริกไทยสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อกระบวนการหมัก
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการทำอาหาร
ก่อนวางผักจะต้องล้างถังให้สะอาดและบำบัดด้วยน้ำเดือด เราใส่หนึ่งในสามของจำนวนใบมะรุม เชอร์รี่ และลูกเกดลงในถังที่เตรียมไว้ เพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งด้วย จากนั้นวางมะเขือเทศสีเขียวครึ่งหนึ่งให้แน่น อย่าลืมเปลี่ยนผลไม้ด้วยกุ้ยช่ายและพริกไทยร้อน วางใบที่สามที่สองของผักชีฝรั่งและผักใบเขียวไว้ด้านบน จากนั้นทำซ้ำชั้นของมะเขือเทศกับพริกไทยและกุ้ยช่าย คลุมผักด้วยใบที่เหลือและผักชีฝรั่ง เพื่อเตรียมน้ำเกลือ เหมาะที่จะใช้น้ำแร่ หากใช้น้ำจากก๊อกต้องต้มและทำให้เย็นก่อน เพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายลงในน้ำเย็น ผสมให้ละเอียดเพื่อละลายคริสตัลทั้งหมด เทมะเขือเทศลงในถังด้วยน้ำเกลือที่ได้ ปิดฝาผักแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบน
เรานำถังออกมาในที่เย็น: ในห้องใต้ดิน, ห้องใต้ดิน, ห้องเก็บความเย็น สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าไม่ควรวางถังลงบนพื้นดินโดยตรง เพราะไม้จะดูดซับกลิ่นของดินและสามารถส่งต่อไปยังมะเขือเทศได้ เราใช้ขาตั้ง หลังจากนั้นประมาณหนึ่งเดือนครึ่ง มะเขือเทศก็จะพร้อมรับประทาน ในถังผักพร้อมกับน้ำเกลือจะถูกเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว หากฟิล์มราปรากฏบนพื้นผิว ไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพ ต้องเอาฟิล์มออก - มะเขือเทศจะถูกเก็บไว้ต่อไปซึ่งดีสำหรับการบริโภค
อร่อย!